食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第20期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

基于BP神经网络的烟熏香肠色泽预测研究第1-10页

关键词: bp神经网络；  烟熏香肠；  色泽；  预测模型；  灵敏度分析；  

富硒、非富硒大米有机硒的组成及硒的可利用度分析第11-15页

关键词: 体外模拟；  大米有机硒；  硒蛋氨酸；  可利用度；  

荸荠皮多糖对自由基的清除作用第16-20页

关键词: 荸荠皮多糖；  羟基自由基；  超氧自由基；  清除率；  

全蛋液-魔芋葡甘聚糖复合体系功能特性的研究第21-25页

关键词: 全蛋液；  魔芋葡甘聚糖；  流变性；  发泡性；  凝胶性；  

荞麦淀粉-小麦淀粉混配体系理化特性的研究第25-30页

关键词: 荞麦；  小麦；  混配粉；  淀粉；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面优化生姜多糖提取工艺及其抗氧化活性研究第31-36页

关键词: 生姜多糖；  提取；  纯化；  抗氧化活性；  

响应面法优化超声波辅助提取油茶饼粕多糖第37-41页

关键词: 响应面分析；  油茶饼粕；  多糖；  超声波辅助提取；  优化；  

人参皂苷Rg5的提取制备工艺研究第42-46页

关键词: 人参皂苷rg5；  柠檬酸；  人参须根粉；  提取；  

草酸铵法提取冬瓜皮果胶及其理化性质研究第47-50页

关键词: 冬瓜皮；  果胶；  草酸铵；  理化指标；  

响应面优化复合酶法提取干巴菌多糖工艺第51-54页

关键词: 干巴菌；  多糖；  复合酶法；  响应面分析法；  工艺优化；  

核桃壳中酚酸的提取及含量测定第55-60页

关键词: 核桃壳；  酚酸；  提取；  含量测定；  

食品研究与开发杂志研发与工艺

水芹蔬菜冻干工艺中预冻条件分析第61-64页

关键词: 水芹；  冷冻干燥；  工艺条件；  预冻；  

姜汁红茶制备工艺研究第65-69页

关键词: 生姜；  红茶；  姜汁提取；  生产工艺；  

外源酶对六堡茶渥堆过程中色素转化规律影响第70-74页

关键词: 六堡茶；  渥堆；  外源酶；  茶叶色素；  

响应面法优化密蒙花黄色素染制黄米饭工艺研究第75-79页

关键词: 响应曲面；  优化；  密蒙花；  黄米饭；