食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第19期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

草鱼低温循环腌制过程中的传质动力学研究第1-5页

关键词: 草鱼；  循环腌制；  传质系数；  传质动力学；  

炭火低温长焙对信阳红夏茶品质的影响第5-8页

关键词: 信阳红；  低温烘焙；  品质；  

不同脂肪含量对羊肉发酵香肠品质特性的影响第9-13页

关键词: 羊肉发酵香肠；  脂肪含量；  乳酸菌；  肉制品；  质地；  

酿酒酵母枸杞发酵物抗氧化性能研究第14-18页

关键词: 枸杞；  发酵；  抗氧化性能；  

石榴酒体外及斑马鱼体内抗氧化活性研究第18-23页

关键词: 石榴酒；  抗氧化活性；  自由基；  斑马鱼；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化超声波提取平卧菊三七多酚工艺第24-28页

关键词: 平卧菊三七；  多酚；  超声波提取；  响应面法；  

新鲜仙人掌多糖的提取及其抗氧化活性研究第29-35页

关键词: 仙人掌多糖；  热水浸提；  抗氧化性；  响应面分析；  

响应面法优化微波辅助提取油茶饼粕多糖第35-39页

关键词: 响应面分析；  油茶饼粕；  多糖；  微波辅助提取；  优化；  

黑米中总黄酮不同提取工艺的比较第39-42页

关键词: 黑米；  总黄酮；  回流提取；  超声波辅助提取；  

响应面分析法优化山楂多糖的提取工艺第43-46页

关键词: 山楂；  多糖；  提取工艺；  响应面分析法；  

微波辅助提取金花葵多糖工艺及体外抗氧化性研究第47-51页

关键词: 金花葵；  多糖；  微波辅助提取；  抗氧化；  

食品研究与开发杂志研发与工艺

酿酒甘蔗汁酶解工艺研究第51-55页

关键词: 甘蔗汁；  酶解；  果胶酶；  

黑木耳复合饮料的研制及质量指标分析第56-60页

关键词: 黑木耳；  决明子；  辣木叶；  复合饮料；  配方优化；  

响应面法优化黄芪发酵工艺研究第61-65页

关键词: 响应面法；  工艺优化；  黄芪发酵；  酵母菌；  

芋头小米面条加工参数的优化第66-70页

关键词: 芋头粉；  小米粉；  面条；  品质特性；