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食品研究与开发 2017年第17期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

野生蕨菜真空冷冻干燥动力学及产品特性研究第1-5页

关键词: 蕨菜；  真空冷冻；  干燥；  动力学；  

硒蛋白和过氧化氢酶清除羟自由基作用的研究第6-10页

关键词: 硒蛋白；  过氧化氢酶；  羟自由基；  

灵芝液体发酵产胞外多糖培养基的优化第10-13页

关键词: 灵芝；  胞外多糖；  培养基；  优化；  

水解方式对黄茧蚕丝多肽抗氧化活性的影响第14-16页

关键词: 天然黄茧；  多肽；  酶解；  抗氧化活性；  

一株干酪乳杆菌生物学特性及其发酵豆乳的研究第17-21页

关键词: 干酪乳杆菌；  发酵豆乳；  生物学特性；  

纳滤技术在河豚鱼皮胶原肽螯合锌脱盐中的应用研究第22-26页

关键词: 纳滤；  河豚鱼皮；  胶原肽螯合锌；  脱盐；  

油菜花粉多糖羧甲基化分子修饰及其抗氧化研究第26-30页

关键词: 油菜花粉多糖；  羧甲基化修饰；  抗氧化活性；  

紫甘蓝提取物对食源性致病菌的抑菌作用第31-34页

关键词: 紫甘蓝提取物；  抑菌作用；  最低抑制浓度；  热稳定性；  透射电镜；  

食品研究与开发杂志分离提取

大孔树脂纯化生姜多酚的研究第35-39页

关键词: 生姜；  多酚；  大孔树脂；  纯化；  

核桃清蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究第40-44页

关键词: 核桃清蛋白；  酶解优化；  抗氧化活性；  

胭脂萝卜花青素的酶法提取及抑菌活性研究第45-50页

关键词: 胭脂萝卜；  花青素；  酶法提取；  抑菌活性；  

均匀设计法优化超临界CO2萃取丁香精油工艺研究第50-54页

关键词: 均匀设计法；  超临界co2萃取；  丁香精油；  工艺优化；  

响应面法优化大叶白麻茎中多糖的提取工艺第55-59页

关键词: 大叶白麻；  多糖；  响应面法；  提取工艺；  

超声波-复合酶耦合法制备花生粕抗氧化肽研究第60-65页

关键词: 花生粕；  肽；  提取；  抗氧化；  

食品研究与开发杂志研发与工艺

红枣干燥过程介电特性与干燥工艺试验分析第66-70页

关键词: 红枣；  介电特性；  干燥工艺；  检测；