食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

不同采收成熟度树上干杏的品质分析第1-4页

关键词: 树上干杏；  成熟度；  品质；  相关性分析；  主成分分析；  

六盘水苦荞麦黄酮的体外抗氧化活性的研究第5-8页

关键词: 黄酮；  抗氧化；  dpph；  abts；  羟基自由基；  

马蹄皮提取液抗氧化的稳定性研究第9-12页

关键词: 马蹄皮；  抗氧化；  羟自由基；  

余甘子多酚α-葡萄糖苷酶抑制及抗氧化作用第13-16页

关键词: 余甘子；  多酚；  抑制；  抗氧化；  

鸡腿在油炸过程中的品质变化规律研究第17-20页

关键词: 鸡腿；  油炸；  tbars；  动力学；  

天然与发酵虫草菌丝体中多糖组份及活性比较第21-25页

关键词: 冬虫夏草；  蝙蝠蛾拟青霉；  多糖；  发酵；  生物活性；  

黑豆红花色苷的分子修饰和稳定性研究第26-31页

关键词: 黑豆红花色苷；  分子修饰；  稳定性；  抗氧化；  

食品研究与开发杂志分离提取

藤三七多糖超声波辅助提取工艺及抗氧化性研究第32-38页

关键词: 藤三七；  多糖；  超声波辅助提取；  正交试验；  抗氧化性；  

间歇式超声辅助金针菇菇根多糖提取工艺研究第39-44页

关键词: 金针菇菇根；  多糖；  间歇式超声辅提；  响应面；  

西兰花多肽的提取及其抗氧化活性分析第44-47页

关键词: 西兰花；  多肽；  丙酮沉淀；  抗氧化活性；  

玫瑰花黄酮提取及速溶产品的研究第48-51页

关键词: 玫瑰花瓣；  玫瑰花托；  黄酮；  提取；  速溶产品；  

超声波提取枣树皮中总黄酮的条件研究第52-56页

关键词: 超声波；  枣树皮；  黄酮；  正交试验；  

北冬虫夏草副产物功能因子提取工艺研究第56-59页

关键词: 北冬虫夏草副产物；  双频超声波；  酶工程；  

效应面法优选甜茶素提取工艺第60-65页

关键词: 甜茶；  提取工艺；  甜茶素；  效应面法；  

超声波辅助提取荷花粉总黄酮工艺优化研究第66-71页

关键词: 荷花粉；  响应面法；  超声波；  黄酮；