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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

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食品研究与开发 2017年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
多指标评价核桃蛋白及多肽的抗氧化活性第1-4页
关键词: 核桃蛋白;  核桃多肽;  抗氧化活性;  谷胱甘肽;  
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第4-页
《食品研究与开发》企业拓展市场,提升影响力的首选媒体第5-页
热风干燥温度对香芋产品品质的影响第5-8页
关键词: 香芋;  热风干燥;  干燥温度;  干燥品质;  
玉米肽对双歧杆菌免疫力作用的影响第9-14页
关键词: 玉米肽;  复合益生菌;  免疫;  抗氧化;  影响;  
食品研究与开发杂志补白
欢迎订阅2017年《食品研究与开发》第14-页
食品研究与开发杂志基础研究
紫马铃薯全粉-小麦粉混粉的理化特性研究第15-19页
关键词: 紫马铃薯全粉;  小麦粉;  混粉;  功能特性;  热特性;  
准噶尔山楂叶抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性第20-24页
关键词: 准噶尔山楂叶;  总黄酮;  抗氧化;  
模糊数学法在煎饼感官评定中的应用第25-27页
关键词: 煎饼;  感官评价;  模糊数学法;  
紫娟茶中花青素的抑菌性研究第28-31页
关键词: 紫娟茶;  花青素;  抑菌性;  
两种酵素产品抗氧化活性分析第32-34页
关键词: 酵素;  自由基;  还原力;  总酚;  
食品研究与开发杂志分离提取
玛咖中主要酰胺类化合物的提取工艺优化研究第35-40页
关键词: 玛咖;  玛咖酰胺;  脂肪酸;  酸碱反应;  
正交设计优化平菇下脚料中麦角硫因的提取工艺第40-45页
关键词: 平菇下脚料;  麦角硫因;  正交试验;  提取工艺;  
响应面法优化大兴安岭金莲花多糖提取工艺研究第46-51页
关键词: 金莲花;  多糖;  酶解;  响应面;  
小黄鱼内脏蛋白的提取及应用研究第51-54页
关键词: 小黄鱼;  废弃内脏;  活性蛋白;