HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 食品研究与开发杂志 食品研究与开发杂志介绍(非官网)
食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

人气 38927

食品研究与开发 2017年第02期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
复合磷酸盐添加量对调理重组牛肉品质特性的影响第1-5页
关键词: 复合磷酸盐;  重组牛肉;  品质特性;  
淮山热加工丙烯酰胺生成的因素及规律研究第6-11页
关键词: 热加工;  淮山;  丙烯酰胺;  
壳聚糖-酪蛋白酸钠可食性抑菌膜结构表征及抑菌性的研究第12-16页
关键词: 干酪;  复合膜;  结构表征;  抑菌性;  
微藻复合多糖的抑菌及抗氧化研究第16-22页
关键词: 微藻复合多糖;  抑菌效果;  抗氧化能力;  
聚丙烯酸钠对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响第23-28页
关键词: 金聚丙烯酸钠;  鲢鱼鱼糜;  凝胶特性;  
金针菇不同极性部位的抑菌活性及稳定性第29-33页
关键词: 金针菇;  抑菌活性;  抑菌稳定性;  保健食品;  
西藏不同地区野生黑木耳成分分析第33-36页
关键词: 西藏;  野生黑木耳;  营养成分;  
食品研究与开发杂志分离提取
响应面法优化紫马铃薯皮花青素的提取工艺第37-41页
关键词: 紫马铃薯皮;  花青素;  响应面分析;  工艺优化;  品种差异;  
武夷岩茶茶渣非水溶性膳食纤维提取工艺研究第42-47页
关键词: 武夷岩茶;  膳食纤维;  酶提取法;  优化工艺;  
海参岩藻聚糖硫酸酯的超滤纯化工艺研究第48-51页
关键词: 海参岩藻聚糖硫酸酯;  超滤;  膜清洗;  
微波辅助提取葡萄皮渣总黄酮及其抗氧化性研究第51-55页
关键词: 葡萄皮渣;  总黄酮;  微波辅助提取;  抗氧化性;  
甘蔗梢粗黄酮中黄酮成分的纯化工艺优化研究第56-61页
关键词: 响应面法;  甘蔗梢;  黄酮;  纯化;  优化;  
超声波辅助提取葛根中总黄酮及其体外抗氧化性的研究第62-65页
关键词: 葛根;  总黄酮;  超声波辅助提取;  抗氧化性;  
大孔吸附树脂纯化菜芙蓉黄酮工艺研究第66-69页
关键词: 菜芙蓉;  大孔树脂;  总黄酮;  纯化;  
响应面法优化紫茄子皮原花青素提取工艺研究第70-73页
关键词: 紫茄子皮;  原花青素;  响应面法;