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食品研究与开发 2016年第22期杂志 文档列表

大鲵肉糜的凝胶特性研究第1-6页

关键词: 大鲵；  肉糜；  凝胶特性；  糖类；  无机盐类；  亲水胶体；  加热；  超高压；  

《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第3-页

真空包装萝卜缨酸泡菜保鲜液最佳配方研究第4-页

赤苍藤和密蒙花多糖的含量测定及抗氧化研究第6-9页

关键词: 赤苍藤；  密蒙花；  多糖含量；  抗氧化；  

硝酸钠对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响第10-14页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  生物被膜；  形成；  硝酸钠；  抑制；  

不同包装方式和贮藏温度对牛肉保水性的影响第15-19页

关键词: 包装方式；  冰温贮藏；  低场核磁共振技术；  保水性；  

社会主义核心价值观第19-页

均匀设计优化生产苦荞芽菜的无机盐配方第20-24页

关键词: 均匀设计；  苦荞芽菜；  无机盐；  产量；  品质；  

不同产地的薏米营养成分分析第24-26页

关键词: 薏米；  营养成分；  微量元素；  

糙米发芽过程中主要营养成分变化的研究第27-31页

关键词: 糙米发芽；  营养成分；  营养价值；  成分变化；  

热处理对猪肉中谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响第31-34页

关键词: 背最长肌；  谷胱甘肽过氧化物酶；  热处理；  失活常数；  活化能；  

白果蛋白可控酶解动力学模型研究第35-38页

关键词: 碱性蛋白酶；  白果蛋白质；  酶解；  动力学；  

欢迎订阅2017年《食品研究与开发》第38-页

一种硫酸酯化灰树花多糖的免疫活性研究第39-43页

关键词: 灰树花；  水不溶性多糖；  硫酸酯；  免疫活性；  

基于食品安全的塑料食品包装设计研究第44-47页

关键词: 食品安全；  塑料包装；  透湿率；