食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第20期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

3种米酒曲发酵成品质量分析第1-4页

关键词: 米酒曲；  米酒；  酒精度；  

《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第4-页

质地多面分析(TPA)法评价‘安哥诺’李质地参数的研究第4-7页

关键词: 质地多面分析；  品质；  

食品研究与开发杂志作者论坛

酿造工艺对葡萄酒中生物胺的影响第5-页

食品研究与开发杂志基础研究

菠萝皮渣醇提物不同极性部位抗氧化活性研究第8-11页

关键词: 菠萝皮渣；  极性部位；  多酚；  抗氧化活性；  

2017年《食品研究与开发》欢迎订阅.第10-页

3种类型含乳饮料滋味品质的评价第12-16页

关键词: 含乳饮料；  电子舌；  多变量统计学；  品质评价；  

新建浓香型酒厂窖泥、土壤和酒糟理化指标研究第17-19页

关键词: 浓香型酒；  窖泥；  土壤；  酒糟；  理化指标；  

酸枣仁氨基酸组成分析及营养评价第20-22页

关键词: 酸枣仁；  氨基酸；  营养评价；  

食品研究与开发杂志分离提取

海带多糖酶法降解及其产物生物活性的研究第23-27页

关键词: 海带多糖；  柠檬酸提取；  酶解；  抗氧化性；  胆酸盐吸附能力；  

茶壳中原花青素和茶皂素的同步提取工艺第28-32页

关键词: 茶壳；  原花青素；  茶皂素；  提取；  综合评分；  

油樟叶总黄酮的提取及体外抗自由基活性第32-36页

关键词: 油樟；  黄酮；  均匀设计；  抗自由基；  

基于抗氧化活性的豆豉多糖提取工艺优化第37-40页

关键词: 米曲霉型豆豉；  多糖；  提取工艺；  抗氧化；  

超声波提取玉竹多糖及在面条中的应用研究第41-44页

关键词: 玉竹；  多糖；  超声波；  理化特性；  

响应面法优化荞麦壳总黄酮超声辅助萃取工艺第45-49页

关键词: 荞麦壳；  总黄酮；  响应面；  超声波；