食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第17期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

压延工艺对面团及馒头基本指标的影响第1-5页

关键词: 馒头特性；  面筋指数；  压延工艺；  

《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第3-页

关键词: 撰稿要求；  奖励证书；  研究与开发；  英文译文；  研究报告；  首创性；  

食品研究与开发杂志作者论坛

压面机压延工艺在馒头生产中对面团及馒头特性的影响第4-页

关键词: 面制品；  压面机；  面制食品；  东南亚地区；  发酵方式；  北方地区；  

食品研究与开发杂志基础研究

不同极性地参多酚抗氧化活性的比较第6-9页

关键词: 地参；  酚类化合物；  抗氧化活性；  

梧桐待凤仪 百花待君采 2016年欢迎订阅.第9-页

关键词: 食品研究所；  天津市静海县；  专业科技期刊；  研究与开发；  银行汇款；  印刷精美；  收款人；  凤仪；  君采；  工商银行；  

食品研究与开发杂志补白_互登征订启事

粮食加工2017年征订第9-页

关键词: 粮食加工；  印刷精美；  粮食物流；  发行面；  小麦加工；  粮食深加工；  中国知网；  中文核心期刊；  邮发代号；  研究与开发；  

食品研究与开发杂志基础研究

不同储藏温度下大米粉理化指标对黏度特性影响第10-15页

关键词: 储藏；  大米粉；  理化指标；  黏度特性；  

龙眼核多酚提取物对酪氨酸酶抑制作用的研究第15-20页

关键词: 酪氨酸酶；  龙眼核；  多酚；  抑制作用；  酶动力学；  

食品研究与开发杂志补白_互登征订启事

《中国食物与营养》2017年征稿征订启事第20-页

关键词: 食物生产；  征订启事；  农业核心期刊；  影响因子；  食物消费；  中国农业科学院；  膳食营养调查；  报刊发行局；  在线投稿系统；  发展动态；  

食品研究与开发杂志基础研究

牡丹籽仁油在加热过程中的脂肪酸组成、酸值和过氧化值变化研究第21-25页

关键词: 牡丹籽仁油；  加热条件；  脂肪酸组成；  酸值；  过氧化值；  

方便米皮配料凝胶特性研究第25-28页

关键词: 方面米皮；  淀粉；  流变仪；  质构仪；  凝胶性；  

不同包装材料对冷鲜鸡胸肉品质的影响第29-32页

关键词: 鸡胸肉；  pe无菌袋；  高温蒸煮袋；  品质；  

夏枯草不同溶剂提取物抗氧化活性研究第32-35页

关键词: 夏枯草；  抗氧化活性；  多糖；  总酚；  黄酮；  

葵花粕分离蛋白对黑米面包面团粉质特性的影响第36-38页

关键词: 黑米面包混粉；  葵花粕分离蛋白；  粉质特性；  

呼和浩特市母乳中蛋白质与脂肪酸含量的研究第39-42页

关键词: 母乳；  蛋白质；  脂肪酸；