食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

全脂乳与脱脂乳挥发性风味成分对比分析第1-6页

关键词: 挥发性风味成分；  

草苁蓉多糖对HepG2细胞氧化应激的抑制作用第6-9页

关键词: 草苁蓉；  多糖；  氧化应激；  hepg2；  

Nisin复合微粒的制备及其抗菌稳定性的研究第10-13页

关键词: 乳酸链球菌素；  果胶；  壳聚糖；  抗菌稳定性；  

蓝莓果酒对秀丽隐杆线虫寿命的影响第14-19页

关键词: 秀丽隐杆线虫；  蓝莓果酒；  原花青素；  酒精；  衰老；  

热风干燥对淮山粉物理特性的影响第19-23页

关键词: 淮山粉；  热风干燥；  物理特性；  

玉米热解特性及热动力学第24-26页

关键词: 玉米粉；  玉米皮；  

茯苓-香菇柄-山楂叶固态发酵物的抗氧化作用第27-30页

关键词: 茯苓；  总黄酮；  脂质过氧化；  

杏鲍菇切片热风干制数学模型的建立第30-34页

关键词: 杏鲍菇切片；  热风干制特性；  薄层干燥模型；  

发芽糙米富集GABA的超声波处理条件优化第34-39页

关键词: 发芽糙米；  gaba；  响应面法；  超声波；  

基于牛蒡提取液的壳聚糖膜改性研究第40-45页

关键词: 牛蒡；  壳聚糖；  复合膜；  性能；  

植物果蔬发酵液对S180荷瘤小鼠抗肿瘤作用研究第46-49页

关键词: 植物果蔬发酵液；  免疫；  抗氧化；  抗肿瘤；  

食品研究与开发杂志分离提取

微波辅助提取枸杞多糖工艺条件优化第50-53页

关键词: 枸杞多糖；  微波；  提取工艺；  

汉中毛竹叶黄酮提取及抗氧化稳定性研究第53-57页

关键词: 竹叶；  黄酮；  提取；  抗氧化；  稳定性；  

食品研究与开发杂志食品研发

双耳颗粒悬浮饮料的研制第58-62页

关键词: 高黄酮含量黑木耳；  银耳；  颗粒悬浮饮料；  稳定性；  

即食核桃酱加工工艺研究第62-65页

关键词: 核桃；  核桃酱；  加工工艺；  配方；