食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第09期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

富硒紫色马铃薯多酚类组成及主要微量元素分析第1-5页

关键词: 紫色马铃薯；  多酚类；  硒；  锌；  铁；  

沙葱提取物对羊肉香肠抗氧化效果的研究第6-10页

关键词: 羊肉香肠；  沙葱提取物；  抗氧化性；  

北冬虫夏草对大鼠学习记忆能力的影响第11-13页

关键词: 北冬虫夏草；  学习记忆；  海马；  y迷宫；  

复合蛋白酶提高谷朊粉溶解度的研究第14-17页

关键词: 谷朊粉；  溶解度；  蛋白酶；  筛选；  

茯苓皮三萜抑制酪氨酸酶机理研究第18-22页

关键词: 茯苓皮；  三萜；  酪氨酸酶；  抑制率；  

发酵蔬菜汁替代亚硝酸盐在牛肉灌肠中的应用第23-28页

关键词: 发酵蔬菜汁；  牛肉灌肠；  亚硝酸盐；  替代；  

磷酸改性花生壳固定化α-淀粉酶研究第29-33页

关键词: 改性花生壳；  固定化酶；  磷酸；  

温度对黑蒜主要理化性质及抗氧化作用的影响第34-37页

关键词: 黑蒜；  温度；  理化性质；  抗氧化性能；  

鱼肉蛋白-D-木糖MRPs抗氧化活性的研究第38-42页

关键词: 美拉德反应；  实际体系；  抗氧化活性；  鱼肉；  

紫娟茶中花青素提取物的抗氧化性研究第42-46页

关键词: 紫娟茶；  花青素；  抗氧化性；  

食品研究与开发杂志分离提取

超声波辅助法和乙醇回流法提取葛根素第47-51页

关键词: 葛根素；  超声波；  回流；  

碱法提取蚕蛹蛋白的工艺研究第52-54页

关键词: 碱法；  提取；  蚕蛹蛋白；  

微波辅助提取金钗石斛多糖及体外抗氧化研究第55-59页

关键词: 金钗石斛多糖；  微波辅助提取；  工艺优化；  正交试验；  体外抗氧化；  

基于Design-Expert软件设计优化大蒜多糖提取工艺第59-65页

关键词: 大蒜多糖；  提取工艺；  响应面；  优化；  

从尖尾东鳖甲中提取甲壳素的研究第66-71页

关键词: 甲壳素；  尖尾东鳖甲；  最佳试验条件；  提取；  昆虫资源；