食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第01期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

香豆素类化合物清除自由基及抗肿瘤活性研究第1-5页

关键词: 香豆素；  自由基清除能力；  抗肿瘤活性；  epr；  mts；  

乳化剂对芝麻酱稳定性的影响第5-8页

关键词: 芝麻酱；  稳定性；  复合乳化剂；  添加方式；  

苦荞多糖抗氧化及对Hep G2细胞增殖抑制作用第9-12页

关键词: 苦荞；  多糖；  抗肿瘤；  羟自由基；  

琼脂糖-Zn（Ⅱ）亲和层析分离纯化罗非鱼水解多肽初探第13-17页

关键词: 多肽；  分离纯化；  

银杏叶提取物对运动大鼠抗氧化效果的影响第18-22页

关键词: 银杏叶提取物；  老年大鼠；  抗氧化效果；  

丝瓜提取物对Aβ25-35诱导的PC12细胞损伤的保护性研究第23-25页

关键词: 丝瓜提取物；  pc12细胞；  mtt检测；  cat；  bax；  

黑果枸杞果实提取物的抑菌效果研究第26-29页

关键词: 黑果枸杞；  抑菌性；  稳定性；  

平菇和榆黄蘑中吡唑醚菌酯残留动态研究第30-33页

关键词: 平菇；  榆黄蘑；  培养料；  吡唑醚菌酯；  消解动态；  

蜂胶中芦丁和槲皮素的含量及抗氧化性能研究第39-41页

关键词: 芦丁；  槲皮素；  高效液相色谱；  抗氧化性能；  

苹果多酚对Caco-2细胞和LDL抗氧化作用的研究第42-44页

关键词: 苹果多酚；  ldl氧化；  抗氧化；  

苜蓿中维生素C含量测定及变化规律第45-47页

关键词: 苜蓿；  维生素c；  2；  

食品研究与开发杂志分离提取

金银花不同提取物抗氧化活性的研究第48-52页

关键词: 金银花；  抗氧化活性；  绿原酸；  总黄酮；  总酚；  

野生蓝莓果渣中花色苷提取工艺研究第52-56页

关键词: 野生蓝莓；  果渣；  花色苷；  提取；  

红枣叶中三萜皂苷的提取工艺和含量测定研究第57-59页

关键词: 红枣叶；  三萜皂苷；  提取工艺；  含量测定；  

正交试验法优化莲子壳中原花青素的提取工艺第60-63页

关键词: 莲子壳；  原花青素；  提取工艺；  正交试验；