食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第21期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

薏苡茎、叶提取液对肿瘤细胞增殖的抑制作用第1-3页

关键词: 薏苡茎叶；  mtt；  肿瘤细胞；  抗肿瘤；  

秋刀鱼-20℃、-30℃和-50℃冻藏过程中品质变化第7-11页

关键词: 秋刀鱼；  温度；  冻藏；  品质；  

桔梗多糖的抑菌性和抗氧化性研究第12-14页

关键词: 桔梗；  多糖；  抑菌性；  抗氧化性；  

不同澄清剂对苹果酒的影响第15-20页

关键词: 苹果酒；  澄清剂；  非生物稳定性；  

纳豆激酶对过度训练致大鼠胃溃疡干预效果的研究第21-25页

关键词: 纳豆激酶；  过度训练；  运动应激性胃溃疡；  

超微桑叶粉对蛋糕保质期的影响及其机理研究第26-28页

关键词: 超微桑叶粉；  蛋糕；  保质期；  

超声波改性与MTGase诱导的大豆分离蛋白凝胶强度的研究第29-32页

关键词: 大豆分离蛋白；  超声改性处理；  mtgase；  凝胶强度；  

富硒茶树菇的硒提取工艺及抗疲劳效果研究第33-37页

关键词: 富硒茶树菇；  硒；  抗疲劳；  耐力；  

食品研究与开发杂志分离提取

盐生植物翅碱蓬黄酮类物质及其抗氧化活性研究第38-41页

关键词: 翅碱蓬；  黄酮；  抗氧化活性；  

白术多糖的提取及其抗氧化活性的研究第42-44页

关键词: 白术多糖；  超声波辅助提取法；  抗氧化活性；  

雪莲果叶黄酮的纯化工艺第45-49页

关键词: 雪莲果叶；  黄酮；  大孔树脂；  纯化；  

紫菜多酚的超声波辅助提取工艺及其抗氧化作用第54-60页

关键词: 多酚；  自由基提取；  抗氧化；  

木瓜蛋白酶对白茶浸提液中茶多酚含量的影响第60-62页

关键词: 木瓜蛋白酶；  浸提；  白茶；  茶多酚；  

日照绿茶中α-淀粉酶抑制剂提取工艺的研究第63-65页

关键词: 日照绿茶；  淀粉酶抑制剂；  热水浸提；  工艺优化；  

微波辐射提取工艺对茶色素提取率的影响研究第69-71页

关键词: 微波辅助；  微波辐射时间；  茶色素；  固液比；  提取率；