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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2015年第18期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
猪骨汤中的游离氨基酸及其呈味特征分析第1-6页
关键词: 猪骨汤;  游离氨基酸;  味道强度值;  电子舌;  主成分分析;  
4种富油微藻产业化应用前景比较研究第7-10页
关键词: 微藻;  生物量;  总脂含量;  总脂产量;  单位体积总脂产率;  epa;  
玉米须粗多糖体外抗氧化活性研究第11-14页
关键词: 玉米须;  多糖;  自由基;  体外抗氧化作用;  
不同时期茶树鲜叶活性成分研究第15-18页
关键词: 茶树鲜叶;  活性成分;  高效液相色谱;  儿茶素的品质指数;  
蜂蜜对板栗褐变的抑制作用第19-21页
关键词: 板栗;  褐变;  蜂蜜;  多酚氧化酶;  抑制剂;  
丙烯酰胺诱导BRL-3A鼠肝细胞中环氧合酶-2表达第21-24页
关键词: 丙烯酰胺;  
主成分分析-响应面法优化天然红树莓果汁的研究第25-30页
关键词: 树莓汁;  感官评价;  主成分分析;  响应面;  营养成分;  
狗枣猕猴桃多酚对S180荷瘤小鼠抗肿瘤实验研究第31-34页
关键词: 狗枣猕猴桃多酚;  s180实体瘤;  抗肿瘤;  
不同鱼糜对鱼滑加工品质的影响第35-38页
关键词: 冷冻鱼糜;  鱼滑;  加工品质;  质构;  黏度;  
野生和栽培蓝莓营养物质分析及抗氧化作用研究第39-41页
关键词: 野生蓝莓;  栽培蓝莓;  抗氧化;  
苦荞茶对衰老小鼠肝组织SOD和MDA影响的研究第42-43页
关键词: 苦荞茶;  衰老;  sod;  mda;  
食品研究与开发杂志分离提取
响应面优化微波辅助提取甜菜红色素及其稳定性研究第44-49页
关键词: 甜菜;  色素;  微波辅助提取;  响应面优化法;  稳定性;  
超声波辅助法提取毛葱黄酮的工艺研究第50-54页
关键词: 毛葱;  黄酮;  乙醇提取;  响应面法;  
树莓叶中鞣花酸提取工艺的研究第55-58页
关键词: 树莓;  鞣花酸;  提取工艺;  
薏苡仁多糖的提取及其对油脂的抗氧化作用研究第58-61页
关键词: 薏苡仁;  多糖;  微波辅助提取;  抗氧化作用;