食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第12期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

性别因素对巴美肉羊肉质特性的影响：Ⅰ.背最长肌第1-5页

关键词: 巴美肉羊；  色泽；  嫩度；  ph；  熟肉率；  

龙眼核中多酚提取及抗氧化活性的研究第5-9页

关键词: 龙眼核；  多酚；  超声法；  微波法；  抗氧化；  

色选机在苦荞清理中的应用及研究第10-11页

关键词: 苦荞麦；  色选机；  色选精度；  带出比；  

玉米苞叶黄酮微波提取技术及其抗氧化性质研究第12-15页

关键词: 微波技术；  玉米苞叶；  黄酮；  抗氧化；  

食品研究与开发杂志分离提取

红树林真菌PH1008胞外多糖增强小鼠免疫功能的研究第16-18页

关键词: 红树林真菌；  胞外多糖；  脾细胞；  nk细胞；  

星点设计-响应面优化苦荞壳黄酮超声提取工艺第19-24页

关键词: 苦荞黄酮；  响应面法；  超声提取；  

效应面法与酶法联用提取天麻素和天麻多糖的优化工艺研究第25-30页

关键词: 效应面法；  酶法；  天麻素；  天麻多糖；  优化工艺；  

藏茴香水溶性抑菌活性成分的分离与纯化研究第31-35页

关键词: 藏茴香；  水溶性；  抗菌成分；  纯化；  

紫甘蓝花青素三种提取工艺对比研究第36-40页

关键词: 花青素；  提取工艺；  紫甘蓝；  

响应面法优化芜菁皂苷提取工艺的研究第41-44页

关键词: 芜菁；  皂苷；  提取工艺；  响应面法；  

食品研究与开发杂志食品研发

米酒可吸冻物料优化配比研究第45-47页

关键词: 米酒；  可吸冻；  研究；  

速溶低糖姜茶饮料的研发第48-50页

关键词: 低糖；  姜茶；  速溶；  

食品研究与开发杂志工艺技术

漂洗工艺对罗非鱼鱼糕凝胶特性的影响第51-54页

关键词: 罗非鱼；  鱼糕；  漂洗；  凝胶特性；  

米糠油应用于煎炸用油研究第55-58页

关键词: 米糠油；  煎炸；  理化特性；  

带壳花生无硫护色工艺的研究第59-61页

关键词: 带壳花生；  无硫护色；  加工工艺；