食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

全缘栝楼多糖及提取物不同极性部位抗氧化研究第1-4页

关键词: 全缘栝楼；  多糖；  不同极性部位；  抗氧化；  

延长营养米粉保质期的研究第5-8页

关键词: 营养米粉；  延长；  保质期；  

旋光法与改进苯酚硫酸法测定芦荟多糖含量比较第8-10页

关键词: 芦荟多糖；  旋光法；  

影响食品中番茄红素含量的主要因素研究第11-14页

关键词: 番茄红素含量；  不同品种；  贮藏温度；  光照处理；  加工；  

不同发酵时间米酒滋味品质变化的研究第15-18页

关键词: 米酒；  不同发酵时间；  电子舌；  品质评价；  

江西赣南客家16种野生蔬菜营养成分的测定第19-22页

关键词: 赣南客家；  野生蔬菜；  营养成分；  测定；  

食品研究与开发杂志分离提取

姜黄多糖提取工艺优化研究第23-25页

关键词: 姜黄；  多糖；  正交试验；  

茶籽粕淀粉的提取工艺及物理性质研究第26-29页

关键词: 茶籽粕；  淀粉；  提取；  物理性质；  

石榴皮分级提取物的抗氧化性能比较第30-34页

关键词: 石榴皮；  多酚提取物；  抗氧化活性；  

食品研究与开发杂志食品研发

无蔗糖豆渣酸豆乳的研制第35-37页

关键词: 无蔗糖；  豆渣；  酸豆乳；  

玫瑰火腿月饼的研制第38-41页

关键词: 鲜玫瑰花；  宣威火腿；  月饼；  配方；  

红景天百合复合醋饮料的研制第41-44页

关键词: 红景天；  百合；  醋；  酒精发酵；  醋酸发酵；  

海洋膳食纤维通便产品的研制第45-48页

关键词: 海洋膳食纤维；  持水力；  膨胀力；  通便产品；  

食品研究与开发杂志工艺技术

荸荠多糖提取条件研究第49-51页

关键词: 荸荠；  水溶性多糖；  热浸提法；  优化；  

覆盆子浆果果酒发酵条件研究第52-56页

关键词: 覆盆子；  果酒；  发酵；