食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

花椒提取物的杀虫活性研究第1-4页

关键词: 花椒果皮；  杀虫活性；  赤拟谷盗；  

纯品7S和11S蛋白结构与表面疏水性的相关性研究第5-9页

关键词: 纯品7s和11s；  superdex；  200凝胶柱层析；  亚基；  圆二色光谱；  表面疏水性；  

乳化温度对融化干酪品质的影响第10-13页

关键词: 感官评价；  电镜扫描；  乳化温度；  硬度；  

油樟叶多糖抗油脂氧化作用的研究第14-17页

关键词: 油樟；  多糖；  抗氧化作用；  油脂；  

麦麸多糖理化特性与抗氧化性分析第18-22页

关键词: 麦麸；  多糖；  抗氧化；  清除自由基；  

山慈菇多糖对荷H22肝癌小鼠的抗肿瘤机制研究第23-25页

关键词: 抗肿瘤；  山慈菇多糖；  肝癌h22；  

沙棘果对高脂膳食大鼠肝脏保护作用研究第26-28页

关键词: 沙棘；  大鼠；  抗氧化；  超微结构；  高脂膳食；  

火棘原花青素稳定性研究第29-32页

关键词: 火棘；  原花青素；  稳定性；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化紫薯花青素的超声波提取工艺第33-38页

关键词: 紫甘薯；  花青素；  超声波提取技术；  

麦冬果皮原花青素超声辅助提取研究第38-41页

关键词: 麦冬；  原花青素；  

响应面法优化“酶法-超声波”连续提取核桃青皮多酚第42-47页

关键词: 响应面；  纤维素酶；  超声波；  核桃青皮；  多酚；  

大孔树脂分离土茯苓黄酮的研究第48-51页

关键词: 大孔树脂；  黄酮；  土茯苓；  落新妇苷；  

食品研究与开发杂志食品研发

金银花凝固型酸奶制作工艺研究第52-55页

关键词: 金银花；  酸奶；  发酵；  

脐橙凝胶型果派产品配方优化及工艺研究第56-59页

关键词: 脐橙；  凝胶型果派；  配方；  优化；  

金针菇渣粉面包的研制第60-63页

关键词: 金针菇渣粉；  面包；  品质；