食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

香水梨果实多酚氧化酶动力学研究及其底物对组织褐变的影响第1-3页

关键词: 香水梨；  多酚氧化酶；  活性；  底物专一性；  抑制效应；  

来稿要求及注意事项第3-3页

关键词: 单位名称；  关键词；  期刊；  编辑工作；  规范；  

红枣多糖及红枣硒多糖抗氧化活性的比较研究第4-9页

关键词: 红枣；  红枣多糖；  硒多糖；  抗氧化活性；  

山楂酒饮料的加工工艺第9-13页

关键词: 山楂；  酒饮料；  加工工艺；  

白簕叶不同极性部位的体外抗氧化活性分析第14-18页

关键词: 白簕叶；  黄酮；  抗氧化活性；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化紫山药色素提取工艺第19-23页

关键词: 紫山药；  色素；  响应面法；  

藤茶总多酚提取工艺优化及生物活性初步研究第24-27页

关键词: 藤茶；  总多酚；  提取工艺；  生物活性；  

鳕鱼皮中硫酸皮肤素的提取工艺第27-30页

关键词: 鳕鱼皮；  木瓜蛋白酶；  胰酶；  硫酸皮肤素；  提取；  

蓝莓叶总黄酮的纯化及抗脂质过氧化能力研究第31-34页

关键词: 总黄酮；  大孔树脂；  纯化；  抗脂质过氧化；  

食品研究与开发杂志食品研发

黑莓蓝莓复合浊汁饮料加工技术研究第35-38页

关键词: 黑莓；  蓝莓；  复合浊汁饮料；  研究；  

海带岩藻聚糖硫酸酯的饮料开发第39-43页

关键词: 海带；  岩藻聚糖硫酸酯；  饮料；  配方；  正交试验；  

新疆玫瑰石榴糯米酒的酿制优化研究第43-46页

关键词: 玫瑰花；  石榴；  糯米；  发酵；  最佳工艺；  

来稿要求及注意事项第46-46页

关键词: 单位名称；  关键词；  期刊；  编辑工作；  规范；  

梨乳酸菌饮料的研制第47-49页

关键词: 砀山梨；  乳酸菌饮料；  保健；  

食品研究与开发杂志工艺技术

光参冻加工工艺研究第50-53页

关键词: 光参；  光参凝胶；  试制；