食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第12期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

黄金茶中总黄酮超声提取工艺第1-4页

关键词: 黄金茶；  总黄酮；  正交试验；  超声提取；  

处置方法对菜品中亚硝酸盐含量的影响第5-8页

关键词: 加工方法；  存放时间；  猪肉；  蔬菜；  亚硝酸盐含量；  

干酪乳清酶解产物对小鼠抗氧化性的影响第8-11页

关键词: 干酪乳清；  木瓜蛋白酶；  碱性蛋白酶；  抗氧化活性；  

紫色甘薯原花青素抑菌效果的研究第12-14页

关键词: 紫色甘薯；  原花青素；  抑菌作用；  

稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响第15-19页

关键词: 枸杞汁饮料；  稳定剂；  稳定性；  

食品研究与开发杂志分离提取

微波辅助浸提马齿苋活性成分的工艺第20-23页

关键词: 马齿苋；  活性成分；  微波助提；  

竹芋淀粉的提取工艺研究第24-26页

关键词: 竹芋；  淀粉；  提取工艺；  

食品研究与开发杂志食品研发

苹果蜂蜜柚子茶的研制第27-30页

关键词: 柚子茶；  苹果；  蜂蜜；  果粒；  

蓝莓抗疲劳功能饮料的研制第31-33页

关键词: 功能饮料；  瓜拉纳；  蓝莓；  

高粱乌米面包的研制第33-35页

关键词: 高粱乌米；  面包；  研制；  

食品研究与开发杂志工艺技术

提高即食扇贝柱品质的技术研究第36-39页

关键词: 扇贝柱；  褐变；  乳酸链球菌素；  竹叶黄酮醇取物；  

剥皮工艺对杂粮石磨面粉品质的影响第40-43页

关键词: 剥皮工艺；  石磨面粉；  面粉品质；  

基于新误差函数的豆油脂光谱BP模式识别研究第43-45页

关键词: 近红外光谱；  主成分分析；  bp；  模式识别；  新误差函数；  

谷物复合挤压膨化工艺参数对膨化特性的影响研究第46-48页

关键词: 双螺杆挤压膨化；  膨化特性；  工艺参数；  影响规律；  

食品研究与开发杂志检测分析

超声波萃取-HPLC检测饮料中DEHP的含量第49-53页

关键词: 超声萃取；  高效液相；  饮料；