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食品研究与开发 2014年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

野菊花类胡萝卜素类色素的稳定性研究第1-4页

关键词: 野菊花；  类胡萝卜素类色素；  稳定性；  

致泻性大肠杆菌基因芯片检测方法的建立第5-9页

关键词: 致泻性大肠杆菌；  基因芯片；  多重pcr；  

白茅根多糖抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性研究第9-12页

关键词: 白茅根；  多糖；  抗氧化活性；  抑制活性；  

食品添加剂对青稞色素稳定性的影响第13-16页

关键词: 青稞；  花色苷；  食品添加剂；  稳定性；  

蜂胶中黄酮类化合物清除自由基性能研究第17-19页

关键词: 蜂胶；  黄酮类化合物；  萜烯类化合物；  自由基；  化学发光法；  

不同的干燥方法对木瓜品质的影响第20-22页

关键词: 木瓜；  热风干燥；  真空干燥；  冷冻组合干燥；  品质；  

酶解超滤法制做杏鲍菇饮料工艺研究第22-24页

关键词: 杏鲍菇；  酶解；  超滤；  木瓜蛋白酶；  

液态混菌发酵法制备高活性大豆膳食纤维研究第25-29页

关键词: 豆渣；  混合菌发酵；  水溶性膳食纤维；  响应面分析；  

食品研究与开发杂志分离提取

超声-微波协同萃取法提取龙眼壳总黄酮第30-33页

关键词: 龙眼壳；  总黄酮；  

快速提取蕤核叶黄酮类化合物第33-35页

关键词: 蕤核叶；  黄酮类化合物；  快速溶剂萃取；  单因素；  正交设计；  

草鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及分析第36-39页

关键词: 草鱼鱼鳞；  酶解；  胶原蛋白肽；  分子量；  氨基酸；  

银合欢叶黄酮的提取工艺第40-42页

关键词: 银合欢叶；  正交实验；  黄酮；  提取工艺；  

响应面分析优化加压溶剂法提取甜菊糖苷工艺第43-47页

关键词: 加压溶剂法；  甜叶菊；  甜菊糖苷；  响应面分析；  

银杏叶中黄酮类物质的酶法提取研究第48-51页

关键词: 银杏叶；  黄酮类物质；  纤维素酶；  鉴别；  

食品研究与开发杂志工艺技术

嗜酸乳杆菌直投式发酵剂的制备及工艺条件的优化第52-57页

关键词: 直投式发酵剂；  嗜酸乳杆菌；  喷雾干燥；