食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第18期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

茉莉花根多糖体外抗活性氧自由基作用研究第1-4页

关键词: 茉莉花根；  多糖；  体外；  抗活性氧自由基；  

乳酸菌的分离、鉴定及其稳定性研究第5-8页

关键词: 发酵食品；  乳酸菌；  分离；  鉴定；  稳定性；  

硫酸化修饰对大枣多糖抗氧化活性的影响第9-11页

关键词: 大枣多糖；  化学修饰；  硫酸化；  抗氧化活性；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化微波提取桑葚多糖工艺研究第12-15页

关键词: 桑葚多糖；  响应曲面；  最佳工艺；  

来稿要求及注意事项第15-15页

关键词: 单位名称；  关键词；  期刊；  编辑工作；  

超声波辅助提取南瓜色素的工艺研究第16-20页

关键词: 超声波；  南瓜色素；  响应面；  

食品研究与开发杂志食品研发

柏子仁脂肪油酸奶发酵工艺和功效研究第21-23页

关键词: 柏子仁；  脂肪油；  酸奶；  功效；  

鸭蛋营养蛋糕的研制第24-27页

关键词: 鸭蛋；  蛋糕；  研制；  

食品研究与开发杂志工艺技术

三种蔬菜汁对风味豆腐感官及质构的影响第28-31页

关键词: 果蔬汁；  豆腐；  得率；  物性；  

响应面法优化板栗淀粉酸水解工艺第32-35页

关键词: 板栗淀粉；  酸水解；  响应面；  

不同乳化盐及添加量对再制奶油奶酪品质影响第36-41页

关键词: 奶油奶酪；  再制奶酪；  乳化盐；  

野生松籽壳色素的提取工艺及其性质研究第42-45页

关键词: 松籽壳；  色素；  提取工艺；  稳定性；  

食品研究与开发杂志检测分析

UAE—HILIC—DAD—ESI—Q—TOF／MS法测定大枣中的环磷酸腺苷第46-50页

关键词: 亲水色谱；  电喷雾四极杆飞行时间质谱；  环磷酸腺苷；  大枣；  

气味指纹分析技术在调和油风味研究中的应用第51-55页

关键词: 电子鼻；  花生油；  棕榈油；  调和油；  主成分分析；  判别函数分析；  

反相高效液相色谱法测定酸枣叶中芦丁的含量第56-57页

关键词: 高效液相色谱；  酸枣；  芦丁；