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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

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食品研究与开发 2013年第17期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
面包加工工艺中水分的变化研究第1-3页
关键词: 面包;  面团;  发酵;  烘焙;  冷却;  水分;  
《中国食物与营养》2014年征稿征订启事第3-3页
关键词: 国家食物与营养咨询委员会;  中国农业科学院;  征订启事;  办刊宗旨;  食物生产;  食物消费;  食品工业;  科技成果;  
油茶籽油抗氧化及对自由基清除作用研究第4-8页
关键词: 茶多酚;  油茶籽油;  稳定性;  清除自由基;  
挤压制备的花生壳颗粒的性质研究第9-11页
关键词: 花生壳;  颗粒;  挤压;  
猴头菇不同活性部位体外抗氧化活性研究第12-14页
关键词: 猴头菇;  抗氧化;  物质基础;  
活性炭负载壳聚糖对苹果汁的澄清效果研究第15-19页
关键词: 壳聚糖;  活性炭;  苹果汁;  澄清;  
食品研究与开发杂志分离提取
迷迭香总黄酮的提取工艺第20-22页
关键词: 迷迭香;  总黄酮;  正交试验;  提取工艺;  
牡蛎多糖制备工艺优化及体外抑菌活性的探讨第23-26页
关键词: 牡蛎;  多糖;  提取工艺;  抑菌活性;  
响应面法优化荞麦蜂花粉中黄酮类物质的提取第26-29页
关键词: 响应面分析法;  荞麦蜂花粉;  黄酮;  
辣椒油树脂、辣椒红素、辣椒素提取工艺研究第30-33页
关键词: 辣椒;  超临界co2萃取;  辣椒油树脂;  辣椒素;  辣椒红素;  正交试验;  粉碎细度;  
复合酶法提取虎杖中白藜芦醇的工艺研究第34-37页
关键词: 白藜芦醇;  虎杖;  复合酶解法;  提取效率;  
超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺研究第37-40页
关键词: 超声波辅助提取;  甜葫芦;  葫芦素e;  
食品研究与开发杂志食品研发
蚕豆丹贝的研制第41-44页
关键词: 蚕豆;  丹贝;  发酵;  工艺;  
胖大海凉粉工艺研究第45-48页
关键词: 胖大海;  凉粉;  加工工艺;  
一种辅助降压保健食品功能性研究第49-54页
关键词: 保健食品;  辅助降压;  药食同源;