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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

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食品研究与开发 2013年第15期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
益智果实乙酸乙酯部位抗氧化活性研究第1-4页
关键词: 益智;  乙酸乙酯部位;  抗氧化活性;  总多酚含量;  
蜂胶对大鼠BRL肝细胞损伤的保护作用第5-8页
关键词: 中国蜂胶;  巴西蜂胶;  肝损伤;  过氧化氢;  
果蔬酚类物质抗氧化活性研究第9-12页
关键词: 酚类物质;  抗氧化方法;  抗氧化活性;  抗氧化机理;  
来稿要求及注意事项第12-12页
关键词: 单位名称;  关键词;  期刊;  编辑工作;  
食品塑料包装材料中2,6-二叔丁基对甲酚迁移研究第13-16页
关键词: 塑料包装材料;  污染物;  2;  气相色谱;  气相质谱;  
罗望子胶与常用胶体的复配研究第17-19页
关键词: 罗望子胶;  胶体复配;  
食品研究与开发杂志分离提取
微波辅助提取英德红茶茶色素工艺第20-24页
关键词: 微波辅助;  辐射功率;  茶色素;  提取率;  英德红茶;  
食品研究与开发杂志食品研发
角叉菜西红柿复合益生菌保健饮料研制第25-28页
关键词: 角叉菜;  西红柿汁;  双歧杆菌;  发酵饮料;  
低盐固态发酵法酿造裙带菜酱油的工艺研究第29-32页
关键词: 裙带菜茎;  酱油;  低盐固态发酵;  
桂圆膳食纤维在酸奶制作中的应用第33-36页
关键词: 酸奶;  桂圆膳食纤维;  工艺优化;  感官品质;  发酵特性;  
低糖南瓜蛋糕的研制第37-39页
关键词: 低糖;  南瓜泥;  正交试验;  蛋糕;  
食品研究与开发杂志工艺技术
风速及预冷时间对速冻饺子冻裂率的影响第39-42页
关键词: 风速;  预冷时间;  速冻饺子;  冻裂率;  
来稿要求及注意事项第42-42页
关键词: 单位名称;  关键词;  期刊;  编辑工作;  
荔枝酒发酵工艺的优化及风味成分的分析研究第43-46页
关键词: 荔枝酒;  发酵条件;  正交;  风味物质;  气相色谱法;  
重组酵母产中性米曲蛋白酶的工艺研究第47-50页
关键词: 中性米曲蛋白酶;  重组酵母;  工艺;