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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2013年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
乌贼墨多糖的体外抗氧化作用第1-4页
关键词: 乌贼墨多糖;  抗氧化;  体外;  自由基;  
来稿要求及注意事项第4-4页
关键词: 编辑部;  作者;  来稿要求;  注意事项;  
响应曲面法优化红菜苔多酚提取工艺的研究第5-9页
关键词: 红菜苔;  多酚;  响应曲面分析;  
猪肉肉糜制品持水性的研究第9-11页
关键词: 胶体;  肉制品;  海藻酸钠;  持水性;  
葡萄对断奶大鼠肠道抗氧化能力的影响第12-15页
关键词: 葡萄;  断奶大鼠;  抗氧化;  
云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用第16-19页
关键词: 白雪茶多糖;  分离提取;  正交试验;  抗氧化;  
金属离子对桑黄菌丝体及胞外多糖含量的影响第20-23页
关键词: 金属离子;  桑黄;  液体发酵;  菌丝体干重;  粗多糖;  
酶解工艺生产米粉的酶解效果研究第24-27页
关键词: 婴幼儿米粉;  酶解;  rva;  
干燥温度对景天三七茶香气的影响第28-32页
关键词: 景天三七茶;  干燥温度;  香气;  
食品研究与开发杂志分离提取
浒苔多糖的酶法提取、纯化及初步结构鉴定第33-36页
关键词: 浒苔多糖;  木瓜蛋白酶;  提取;  纯化;  结构鉴定;  
欧柑橘皮中黄酮物质的提取和分析第36-38页
关键词: 欧柑橘皮;  溶剂体系;  紫外光谱;  红外光谱;  柚皮苷;  
超声波浸提-壳聚糖吸附分离茶末中茶多酚第39-43页
关键词: 超声波;  茶多酚;  浸提;  壳聚糖;  茶末;  
响应曲面法优化灰枣多糖的提取工艺第44-47页
关键词: 灰枣多糖;  提取;  响应曲面分析;  
酶法提取花生油的研究第48-51页
关键词: 蛋白酶;  提取;  花生油;  
食品研究与开发杂志食品研发
谷氨酰胺转胺酶对猪血浆蛋白凝胶特性的影响第52-56页
关键词: 谷氨酰胺转氨酶;  猪血浆;  凝胶特性;  质构;  持水性;