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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2013年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
羧甲基茯苓多糖的抗氧化活性研究第1-5页
关键词: 茯苓;  羧甲基茯苓多糖;  还原能力;  抗氧化;  自由基;  
甘薯蛋白多肽的自由基清除活性研究第5-8页
关键词: 甘薯多肽;  抗氧化;  dpph;  超氧自由基;  羟自由基;  
来稿要求及注意事项第8-8页
关键词: 编辑部;  作者;  来稿要求;  注意事项;  
甘薯糖蛋白对高血脂大鼠体重及脏器指数的影响第9-11页
关键词: 甘薯糖蛋白;  高脂血症;  大鼠;  体重;  脏器指数;  
药桑不同极性部位体外抗氧化活性的研究第11-13页
关键词: 药桑;  抗氧化性;  自由基;  
超声波处理对火腿中亚硝酸盐残留量的影响第14-18页
关键词: 超声波;  火腿;  亚硝酸盐;  残留;  
食品研究与开发杂志分离提取
微波萃取-响应面法优化绿茶黄酮提取工艺第19-23页
关键词: 响应面法;  绿茶黄酮;  微波提取;  
星点设计-效应面法优化枳实总酚酸提取工艺第24-27页
关键词: 枳实;  总酚酸;  超声波;  
龙眼核总生物碱提取工艺第28-30页
关键词: 龙眼核;  提取;  总生物碱;  
食品研究与开发杂志工艺技术
超临界CO2萃取澳洲坚果花挥发油的工艺研究第31-34页
关键词: 澳洲坚果花;  超临界co2萃取;  挥发油;  
响应面法优化拐枣果汁澄清工艺第35-38页
关键词: 拐枣汁;  澄清;  壳聚糖;  响应面法;  
鲢鱼纯鱼肉重组制品凝胶工艺研究第39-43页
关键词: 鲢鱼;  重组;  凝胶强度;  
苦荞米酒发酵工艺条件的优化第43-47页
关键词: 苦荞;  米酒;  发酵工艺;  正交试验;  
可乐鸡翅的生产工艺优化第48-50页
关键词: 鸡翅;  腌制时间;  可乐的百分含量;  煮制时间;  
食品研究与开发杂志天然产物
菊粉分离纯化工艺的研究第51-55页
关键词: 菊糖;  除杂;  脱色;  纯化;