食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2011年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

波动温度模拟蟹肉副溶血性弧菌生长模型第1-3页

关键词: 模拟蟹肉；  副溶血性弧菌；  波动温度；  生长模型；  

超声波提取橘籽总黄酮的研究第4-7页

关键词: 橘籽；  超声波；  黄酮；  乙醇；  抗氧化；  

酶法制备蔗渣膳食纤维第7-10页

关键词: 蔗渣；  膳食纤维；  混合酶；  脂肪酶；  

不同增稠剂对低糖番茄果酱凝胶效果的研究第11-14页

关键词: 凝胶效果；  番茄果酱；  增稠剂；  

罗非鱼下脚料蛋白合成类蛋白反应的研究第14-19页

关键词: 罗非鱼下脚料蛋白；  类蛋白反应；  风味；  响应面分析；  

亚硫酸钠法提取蚕蛹蛋白质第20-23页

关键词: 亚硫酸钠法；  蚕蛹；  蛋白质；  提取；  

不同发酵程度普洱茶香气成分的比较分析第23-26页

关键词: 普洱茶；  香气成分；  发酵程度；  同时蒸馏萃取；  

二步煅烧法从鸡蛋壳制备乳酸钙工艺第27-31页

关键词: 鸡蛋壳；  二次煅烧法；  中和反应；  乳酸钙；  响应面；  

罗汉果超临界CO2萃取工艺及挥发性成分分析第32-36页

关键词: 罗汉果；  超临界co2流体萃取；  正交试验；  挥发性成分；  

赤豆、刀豆、芸豆淀粉性质的比较第36-39页

关键词: 赤豆；  刀豆；  芸豆；  淀粉性质；  

莲子淀粉的流变性初步研究第40-43页

关键词: 莲子淀粉；  微观结构；  膨胀特性；  流变特性；  

柳环菇多糖的提取分离及其抗氧化功能第44-47页

关键词: 柳环菇；  多糖；  细度；  相对分子质量；  超声波；  

膜技术纯化黑豆皮花色苷的研究第47-49页

关键词: 黑豆；  花色苷；  膜；  纯化；  

狼尾草复合酶酶解参数优选研究第50-52页

关键词: 果胶酶；  纤维素酶；  复合酶酶解；  出汁率；  可溶性固形物；  

制备Phosvitin时蛋黄水溶物去除工艺研究第53-54页

关键词: 卵黄高磷蛋白；  磷含量；  水溶性物质；