食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2011年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

茶黄素酸性氧化形成影响因素分析及模型建立第1-4页

关键词: 茶黄素；  酸性氧化；  因素；  均匀设计；  模型；  

几种澄清剂对菠萝醋品质的影响第5-7页

关键词: 菠萝醋；  澄清剂；  琼脂；  

邻苯二甲酸二丁酯对蛹虫草产虫草菌素的影响第8-10页

关键词: 邻苯二甲酸二丁酯；  添加条件；  蛹虫草；  

茸芪菌质醇提物抗疲劳作用研究第11-14页

关键词: 茸芪菌质；  抗疲劳；  游泳时间；  肝糖原；  全血乳酸；  

红薯茎叶黄酮提取物抑菌研究第14-17页

关键词: 红薯茎叶；  黄酮提取物；  抑菌活性；  

3种蔬菜的抗氧活性第18-21页

关键词: 马齿苋；  苦瓜；  仙人掌；  微波；  黄酮化合物；  抗氧活性；  

板栗多糖的提取及抗氧化活性研究第21-25页

关键词: 板栗多糖；  提取；  抗氧化活性；  

鲤鱼肌原纤维蛋白酶解及产物抗氧化性的研究第26-30页

关键词: 鲤鱼；  肌原纤维蛋白；  酶解产物；  抗氧化性；  

纤维素酶产生菌的分离及其发酵条件的优化第30-32页

关键词: 纤维素酶产生菌；  筛选；  发酵条件；  

果胶酶提取香菇可溶性含氮化合物的研究第33-35页

关键词: 果胶酶；  香菇；  可溶性含氮化合物；  

桃金娘果的热风干燥特性第36-38页

关键词: 桃金娘；  热风干燥；  数学模型；  

天然高分子絮凝剂分离澄清甘蔗糖蜜第39-41页

关键词: 甘蔗糖蜜；  天然高分子絮凝剂；  分离；  澄清；  

食品研究与开发杂志应用技术

益生菌干酪的工艺研究第42-47页

关键词: 植物乳杆菌ma2；  益生菌；  千酪；  

香蕉粉的制备及应用研究第47-49页

关键词: 香蕉粉；  

汉麻籽在压缩干粮中的应用第50-52页

关键词: 汉麻籽；  压缩干粮；  配方；  数学模型；