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食品研究与开发 2011年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

蔗糖基聚合物对茶树菇产量和品质的影响第1-3页

关键词: 蔗糖基聚合物；  荼树菇；  产量；  品质；  

应用双水相萃取技术提取双孢蘑菇多糖的研究第4-7页

关键词: 双孢菇；  多糖；  双水相；  萃取；  

羧甲基菊粉钙的制备与结构分析第8-11页

关键词: 菊粉；  一氯乙酸；  羧甲基菊粉钙；  

芹菜中黄酮化合物的研究第12-14页

关键词: 芹菜；  微波；  黄酮化合物；  含量；  抗氧活性；  

糯米酶解工艺以及抗氧化活性研究第15-18页

关键词: 糯米；  酶解工艺；  活性肽；  羟自由基；  抗氧化；  

金花葵花中总黄酮提取工艺的研究第19-21页

关键词: 金花葵；  黄酮；  乙醇回流；  

PEG（6000）-Na2HP04双水相体系在鹰嘴豆蛋白萃取中的应用第21-24页

关键词: 鹰嘴豆蛋白质；  萃取；  工艺条件；  

银条多糖的提取工艺及其抑菌性研究第25-28页

关键词: 银条多糖；  提取工艺；  抗菌活性；  

微波法提取樟芝真菌胞内多糖第29-32页

关键词: 微波；  樟芝真菌；  胞内多糖；  

酵母葡聚糖硫酸酯的制备及抗凝血活性第32-35页

关键词: 酵母葡聚糖；  硫酸酯化；  制备；  抗凝血；  

艾蒿总黄酮的超声波提取工艺研究第39-44页

关键词: 艾蒿；  黄酮；  超声波提取工艺；  

盐酸快速水解酪蛋白工艺研究第44-47页

关键词: 盐酸；  快速；  水解酪蛋白；  强碱性阴离子树脂；  一步交换；  

单增李斯特菌增殖的影响因素研究第48-53页

关键词: 单增李斯特菌；  李斯特菌溶血素；  冷却肉；  影响因素；  

鸡肉肌原纤维蛋白酶解产物的抗氧化活性研究第53-57页

关键词: 肌原纤维蛋白；  抗氧化性；  酶解工艺；  

黑豆酯酶固定化条件的优化研究第57-61页

关键词: 黑豆酯酶；  固定化；  正交试验；