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食品研究与开发 2011年第06期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

对不同温度酶解液制备酪蛋白磷酸肽的探讨第1-3页

关键词: 酪蛋白磷酸肽；  葡聚糖凝胶；  分离纯化；  

西藏发酵牦牛乳化学成分和微生物组成分析第4-7页

关键词: 西藏；  牦牛乳；  化学成分；  微生物组成；  

中华稻蝗内生菌株SDLH抗菌肽的分离纯化第8-10页

关键词: 中华稻蝗；  抗菌肽；  抑菌活性；  分离纯化；  

维生素B2对窖泥己酸菌产酸产酯能力的研究第11-13页

关键词: vb2；  己酸；  己酸乙酯；  气相色谱；  最优发酵条件；  

超声波辅助提取无花果叶中总黄酮工艺的研究第14-16页

关键词: 无花果叶；  超声波辅助；  总黄酮；  

蛋白酶对反胶束体系前萃率规律影响的研究第17-21页

关键词: 反胶束；  前萃；  表面活性剂；  蛋白酶；  

环境因素和添加物对紫苏花青素稳定性的影响第21-24页

关键词: 紫苏；  花青素；  稳定性；  环境因素；  添加物；  

柚皮总黄酮的抗氧化活性研究第25-28页

关键词: 柚皮；  总黄酮；  提取；  抗氧化活性；  

环糊精在酿造工艺中的应用第28-30页

关键词: 环糊精包合物；  风味物质；  啤酒花油；  味觉稳定性；  

超声波法提取欧洲鳞毛蕨中总黄酮的研究第31-34页

关键词: 欧洲鳞毛蕨；  总黄酮；  超声波法；  

碱性蛋白酶水解鸡蛋清制备活性多肽第34-37页

关键词: 碱性蛋白酶；  鸡蛋蛋清；  活性多肽；  氨基态氮含量；  

罗非鱼下脚料分离蛋白的制备及其性质研究第38-42页

关键词: 罗非鱼下脚料；  酸碱法；  分离蛋白；  

豆皮对重金属离子Pb^2＋的吸附性能的研究第42-45页

关键词: 豆皮；  重金属离子；  吸附；  

大蒜微波浸提液对亚硝酸盐的清除效果研究第46-48页

关键词: 微波；  大蒜浸提液；  亚硝酸盐；  清除率；  

山里红冲剂的制备及其抗氧化与降血脂功能第49-52页

关键词: 山里红冲剂；  抗氧化；  降血脂；