食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2011年第04期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

改性处理对花生蛋白致敏性的影响第1-4页

关键词: 改性；  花生；  致敏蛋白；  

苦荞麦多糖的抗氧化作用第5-8页

关键词: 苦荞麦；  多糖；  抗氧化；  自由基；  

枇杷叶中齐墩果酸的提取工艺第8-11页

关键词: 枇杷叶；  齐墩果酸；  微波；  提取；  

猪胆汁中鹅去氧胆酸提取工艺的研究第12-15页

关键词: 猪胆汁；  鹅去氧胆酸；  提取；  

猪血浆蛋白水解物在熟肉糜中抗氧化效果研究第16-20页

关键词: 猪血浆蛋白；  水解物；  抗氧化；  熟肉糜；  感官评定；  

牡蛎肉双酶复合水解和酸水解工艺第21-24页

关键词: 牡蛎；  酸水解；  酶法水解；  氨基酸；  

牛胎盘废弃物制备食品微生物培养基第24-27页

关键词: 牛胎盘；  培养基；  响应面；  优化；  

低温提取南瓜多糖的理化性质及清除DPPH自由基作用第28-31页

关键词: 南瓜；  多糖；  低温；  性质；  dpph自由基；  

夏枯草总黄酮超声提取工艺第31-34页

关键词: 超声波；  夏枯草；  黄酮；  提取；  曲面响应；  

木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白工艺条件的优化第35-39页

关键词: 木瓜蛋白酶；  甲鱼蛋白；  二次回归正交旋转组合设计；  优化；  

酶法制取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白寡肽的工艺第39-43页

关键词: 罗非鱼鱼鳞；  复合酶；  水解；  胶原蛋白寡肽；  

响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖工艺第44-48页

关键词: 浒苔；  多糖；  微波提取；  响应面法；  

响应面法优化卵黄蛋白质提取工艺第48-52页

关键词: 卵黄蛋白质；  提取工艺；  响应面法；  

WO3/ZrO2固体酸预处理玉米芯制备木糖醇的效果研究第53-56页

关键词: 木糖醇；  固体酸预处理；  响应面分析；  

腐败蛋黄卵磷脂的提取第57-59页

关键词: 腐败蛋黄；  卵磷脂；  有机溶剂；  沉淀剂；  提取；