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食品研究与开发 2011年第02期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

溶剂法提取紫花苜蓿籽油第1-3页

关键词: 紫花苜蓿籽油；  溶剂浸提法；  理化特性；  

八角莽草酸提取工艺研究第4-7页

关键词: 八角；  莽草酸；  浸提；  

茄尼醇的抗氧化实验研究第8-12页

关键词: 茄尼醇；  抗氧化；  自由基；  

野生树头菜抗氧化活性第13-16页

关键词: 树头菜；  食用植物；  抗氧化活性；  

花椒总黄酮提取技术研究及黄酮成分分析第16-20页

关键词: 花椒；  总黄酮；  提取工艺；  薄层色谱；  

酸浆果醋发酵工艺及营养分析第21-24页

关键词: 酸浆果醋；  醋酸发酵；  正交实验；  营养；  

响应面优化核桃粕的湿法超微粉碎工艺第24-27页

关键词: 核桃粕；  湿法超微粉碎；  球磨机；  响应面；  

高取代度羧甲基淀粉的制备和性质研究第28-31页

关键词: 羧甲基淀粉；  高取代度；  制备；  性质；  

硫酸酯化黑木耳多糖的抑菌功能第31-33页

关键词: 硫酸酯化黑木耳多糖；  金黄色葡萄球菌；  大肠杆菌；  黑曲霉；  抑菌功能；  

响应面法优化柑橘皮柠檬苦素提取工艺第34-38页

关键词: 柠檬苦素；  提取；  响应面法；  

条斑紫菜酶解多肽的保健功能作用第38-41页

关键词: 条斑紫菜；  胃蛋白酶；  多肽；  主动脉血管环；  血管舒张；  

宁夏枸杞子非极性提取物在油脂高温氧化中的作用及机理第42-44页

关键词: 宁夏枸杞子；  非极性提取物；  抗氧化；  

猪苓多糖的提取及其锌配合物抗氧化性研究第45-50页

关键词: 猪苓；  多糖；  微波提取；  自由基；  

不同生态型高蛋白大豆的品质比较第50-52页

关键词: 大豆；  高蛋白；  非转基因；  异黄酮；  紫外分光光度法；  

二氧化硫在葡萄酒酒精发酵过程中的变化第53-55页

关键词: 葡萄酒；  酒精发酵；  so2；