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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2010年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
不同DNS试剂测定木糖含量的研究第1-4页
关键词: dns比色法;  3;  木糖;  
响应面法优化超声波提取苍耳子油工艺第4-8页
关键词: 苍耳子;  苍耳子油;  超声波提取法;  响应面优化法;  
枇杷多酚氧化酶酶学特性的研究第9-13页
关键词: 枇杷;  多酚氧化酶;  特性;  褐变;  
不同方法提取板栗壳棕色素的研究第13-15页
关键词: 板栗壳;  棕色素;  微波提取;  超声波提取;  
利用响应面法优化虾青素发酵培养基第16-19页
关键词: 红法夫酵母;  虾青素;  培养基;  响应面法;  
水提法提取雪松松针多糖第20-23页
关键词: 雪松松针;  多糖;  水提法;  正交试验;  
大豆冰淇淋中豆浆发酵技术的应用及稳定性研究第23-26页
关键词: 大豆冰淇淋;  发酵;  稳定性;  
不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响第27-31页
关键词: 鸡肉串;  微波;  预油炸;  质构;  色泽;  失水率;  
天然抑菌剂在猕猴桃果浆保鲜中的应用第31-34页
关键词: 乳酸链球菌素;  纳他霉素;  猕猴桃果浆;  防腐;  
臭氧处理马铃薯淀粉加工废水的白地霉净化第35-38页
关键词: 马铃薯淀粉加工废水;  臭氧预氧化;  白地霉;  净化;  菌体蛋白;  
差式扫描量热分析法研究糖酯对淀粉糊化和老化特性的影响第39-41页
关键词: 麦芽糖单酯;  蔗糖单酯;  dsc;  糊化特性;  老化特性;  
高强度脉冲磁场对牛奶杀菌的研究第42-45页
关键词: 脉冲强磁场;  杀菌;  牛奶;  微生物;  
来稿要求及注意事项第45-45页
关键词: 单位名称;  关键词;  英文;  
葡萄糖氧化酶和木聚糖酶对面包特性的影响第46-49页
关键词: 面包;  f3型流变发酵测定仪;  质构;  
NKA大孔树脂对紫甘薯花色苷动态吸附的研究第50-53页
关键词: 大孔树脂;  紫甘薯花色苷;  动态吸附;