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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2010年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
甘露低聚糖锌配合物的制备工艺第1-4页
关键词: 甘露低聚糖;  锌离子;  甘露低聚糖锌配合物;  制备;  
动态超高压微射流对卵清蛋白功能性质的影响第4-6页
关键词: 动态超高压微射流;  卵清蛋白;  溶解性;  持水性;  凝胶性;  
猪血红蛋白的提取及磷酸化的研究第7-10页
关键词: 猪血红蛋白;  提取;  磷酸化;  
变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能比较研究第10-13页
关键词: 变性淀粉;  微胶囊包埋剂;  应用性能;  共轭亚油酸;  
微波辅助法提取香菇多糖的工艺第14-17页
关键词: 香菇多糖;  微波;  离子交换树脂;  
右旋糖苷修饰玉米SOD研究第17-19页
关键词: sod;  右旋糖苷;  修饰;  
柱层析法分离纯化大豆磷脂酰胆碱第19-22页
关键词: 磷脂酰胆碱;  硅胶;  柱层析;  纯化;  
超声波和微波法对木耳多糖提取量的比较第23-25页
关键词: 多糖;  超声波;  微波;  提取;  
全溶大豆蛋白对鸡胸肉蒸煮出品率的影响第25-27页
关键词: 大豆蛋白;  持水力;  出品率;  
复合发酵马氏珠母贝酶解液工艺研究第28-32页
关键词: 复合发酵剂;  发酵马氏珠母贝酶解液;  优化;  
生产工艺对速溶普洱茶粉品质的影响第32-34页
关键词: 普洱茶;  提取技术;  速溶;  品质;  
来稿要求及注意事项第39-39页
关键词: 单位名称;  关键词;  英文;  
水分、温度、时间和pH对板栗淀粉颗粒形态的影响第40-45页
关键词: 板栗淀粉;  水分;  温度;  时间;  ph;  形态变化;  
淇河鲫鱼辐照保藏效果研究第45-47页
关键词: 辐照;  淇河鲫鱼;  保藏;  
米糠毛油的中温酸式脱胶工艺第48-51页
关键词: 米糠毛油;  酸式脱胶;  检测;