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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2009年第06期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究
野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性第1-3页
关键词: 苦菜;  食用植物;  抗氧化活性;  
广西八角茴油的提取及其成分研究第3-6页
关键词: 八角茴香;  挥发油;  化学成分;  
响应面法优化桦褐孔菌多糖提取工艺第7-10页
关键词: 桦褐孔菌多糖;  提取;  响应面分析;  
山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离第11-15页
关键词: 山竹果皮;  抗氧化性;  总黄酮;  总酚;  分离;  纯化;  
有机溶剂浸提番茄红素的工艺优化第15-17页
关键词: 番茄红素;  有机溶剂;  提取;  
山楂果胶分解物抗氧化作用研究第18-20页
关键词: 山楂;  果胶;  果胶分解物;  抗氧化;  
核桃叶黄酮微波辅助提取及抗氧化性研究第21-23页
关键词: 微波萃取;  核桃叶;  黄酮;  还原能力;  
黑曲霉诱变方法比较研究第24-27页
关键词: 黑曲霉;  木聚糖酶;  诱变;  
小麦麸皮不同提取物清除自由基的作用第27-30页
关键词: 小麦麸皮;  提取物;  抗氧化;  清除作用;  自由基;  
黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究第30-33页
关键词: 黄花槐;  叶蛋白;  氨基酸组成;  
脂肪酸对酿酒酵母乙醇耐受性的影响第33-35页
关键词: 脂肪酸;  乙醇发酵;  乙醇耐受性;  
枣纤维水解条件研究第36-39页
关键词: 枣纤维;  酸水解;  碱水解;  酶;  
甜菜红色素主要成分抗氧化能力第39-43页
关键词: 甜菜红色素;  抗氧化性;  abts;  dpph;  frap;  
银系抗菌材料对食品污染菌抑制作用的研究第43-47页
关键词: 银系抗菌材料;  食品污染菌;  抑菌;  
茄子多酚氧化酶特性及控制研究第48-52页
关键词: 茄子;  多酚氧化酶;  酶促褐变;  抑制剂;