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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2009年第04期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究
木醋杆菌ITS序列分析及产纤维素条件的研究第1-6页
关键词: 木醋杆菌;  its;  纤维素;  产量;  
来稿要求及注意事项第6-6页
茶多酚制备高纯度EGCG的工艺研究第7-10页
关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯;  聚酰胺;  茶多酚;  纯化工艺;  
儿茶素稳定性试验研究第10-12页
关键词: 儿茶素;  稳定性;  贮藏;  
γ-氨基丁酸的检测方法和热杀菌稳定性研究第13-16页
关键词: 加热;  检测;  稳定性;  
芦荟多糖提取工艺的优化第16-18页
关键词: 芦荟多糖;  正交试验;  单因素分析;  热重分析;  
芝麻饼粕中活性物质对食品腐败菌的抑菌研究第19-21页
关键词: 芝麻饼粕;  抑菌活性;  食品腐败菌;  
大孔树脂AB-8对苹果多酚的分离纯化第21-24页
关键词: 苹果多酚;  分离;  纯化;  
酿酒酵母对红曲霉菌丝体生长的影响第25-29页
关键词: 红曲霉;  酿酒酵母;  共培养;  菌丝体;  
两种干酪在成熟过程中理化性质变化第29-31页
关键词: 复合干酪;  成熟;  理化性质;  
不同来源产细菌素乳酸菌的分离筛选及鉴定研究第36-39页
关键词: 细菌素;  乳酸菌;  分离;  鉴定;  
淀粉糖浆在硬糖制作过程中的应用第40-42页
关键词: 硬糖;  淀粉糖浆;  透光率;  色差值;  
赤豆皮水不溶性膳食纤维吸陈NO2-胆酸钠的研究第42-45页
关键词: 赤豆皮;  水不溶性膳食纤维;  胆酸钠;  
干酪乳杆菌在模拟人体消化道环境及高盐环境中生长活力的研究第46-49页
关键词: 干酪乳杆菌;  模拟消化道环境;  盐;  生长;  
大孔吸附树脂纯化紫荆花红色素的研究第49-53页
关键词: 紫荆花;  红色素;  大孔吸附树脂;  纯化;