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食品研究与开发 2008年第04期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

山楂果胶寡糖生成诱导条件的研究第1-4页

关键词: 果胶寡糖；  山楂果胶；  果胶酶；  平均重合度；  

麦芽糖的活性炭脱色研究第4-6页

关键词: 麦芽糖；  脱色；  活性炭；  等温吸附线；  

蓝莓果实中花色苷提取工艺的研究第7-10页

关键词: 蓝莓；  花色苷；  提取；  

猪血中超氧化物歧化酶的分离工艺及稳定性研究第10-12页

关键词: 超氧化物歧化酶；  猪血；  工艺；  电泳；  稳定性；  

普洱茶多糖的提取工艺及抗氧化活性研究第13-15页

关键词: 普洱茶；  茶多糖；  提取工艺；  抗氧化活性；  

乙醇处理对番茄皮中番茄红素提取率的影响第15-20页

关键词: 番茄红素；  乙醇处理；  提取；  番茄皮；  

肉桂植物总黄酮的超声波提取工艺研究第20-23页

关键词: 肉桂植物；  总黄酮；  提取；  鉴别；  对比；  

应用均匀设计法研究天然大茴香脑β-环糊精包合物的制备工艺第23-26页

关键词: 茴脑；  包合物制备；  均匀设计；  

传统乳制品中产细菌素乳酸菌WH12-2-1的抑菌特性研究第26-31页

关键词: 嗜热链球菌；  抑菌特性；  细菌素；  

不同品种桑椹抗氧化能力及其与Vc、花色苷和总酚含量的关系第31-34页

关键词: 桑椹；  vc；  花色苷；  总酚；  总抗氧能力；  

非淀粉粘性多糖酶在大麦水解中的应用研究第34-38页

关键词: 国产大麦；  非淀粉粘性多糖酶；  最适条件；  应用；  

大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化第39-42页

关键词: 大豆胰蛋白酶抑制剂；  抑制比；  

葡萄多糖脱蛋白方法的研究第42-44页

关键词: 葡萄；  多糖；  脱蛋白；  酶；  

安络小皮伞胞外及胞内多糖体外抗氧化性的研究第45-48页

关键词: 安络小皮伞；  胞外多糖；  胞内多糖；  体外抗氧化性；  

蓝莓花色素苷稳定性研究第49-53页

关键词: 蓝莓；  花色素苷；  稳定性；