食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2007年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

山药水溶性多糖的提取及抗氧化性研究第1-3页

关键词: 山药多糖；  过氧化物酶；  超氧化物歧化酶；  脂质过氧化物；  抗氧化；  

茯苓酒发酵工艺研究第3-6页

关键词: 茯芩；  液体培养；  发酵酒；  

水解酪蛋白制备生物活性肽的粗分离第6-10页

关键词: sephadex；  胃蛋白酶；  标准曲线；  生物活性肽；  

马尾松毛虫蛹壳中甲壳素的提取研究第10-14页

关键词: 昆虫资源；  害虫；  马尾松毛虫；  蛹壳；  甲壳素；  提取；  

大蒜风味腌渍菜粗提液抑菌效果的研究第14-16页

关键词: 荤味冬菜粗提液；  金黄色葡萄球菌；  大肠杆菌；  脆壁酵母；  

葵花粕蛋白的反胶束萃取第16-19页

关键词: 葵花籽粕蛋白；  反胶柬体系；  助表面活性剂；  萃取率；  

嗜酸乳杆菌发酵法制备亚油酸异构酶的研究第19-22页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  发酵；  亚油酸异构酶；  共轭亚油酸；  

松口蘑深层发酵上清液抗氧化活性研究第23-25页

关键词: 松口蘑；  液体深层发酵；  抗氧化；  1；  

豆芽生产中大豆浸泡条件与吸水率和发芽率的关系研究第26-29页

关键词: 浸泡条件；  吸水率；  发芽率；  豆芽；  

来稿要求及注意事项第29-29页

鸡胸肉肌原纤维蛋白的提取及凝胶特性的研究第30-33页

关键词: 肌原纤维蛋白；  凝胶保水性；  凝胶硬度；  凝胶弹性；  凝胶胶粘性；  

重组葡萄糖脱氢酶酶学性质研究第34-37页

关键词: 重组葡萄糖脱氢酶；  酶学性质；  低聚果糖；  

超临界CO2萃取红松子油的研究第37-40页

关键词: 红松子油；  超临界co2萃取；  夹带剂；  

蜂胶抗氧化作用研究第40-42页

关键词: 蜂胶；  自由基；  抗氧化作用；  

柚皮提取物的抗氧化活性研究第42-45页

关键词: 柚皮；  超氧离子自由基；  羟基自由基；  抗氧化活性；