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食品研究与开发 2007年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

鸡肉蛋白酶解产物稳定性的研究第1-4页

关键词: 鸡肉蛋白酶解产物；  抗氧化活性；  热稳定性；  贮藏稳定性；  

大豆组织化蛋白产品质量因子分析第5-8页

关键词: 大豆；  组织化蛋白；  质量；  因子分析；  

啤酒废酵母抽提物制备工艺优化研究第8-11页

关键词: 啤酒废酵母；  酵母抽提物；  酶促自溶；  固形物得率；  氨基氮；  

利用高效液相色谱仪初步研究聚-ε-赖氨酸的稳定性第11-14页

关键词: 高效液相色谱；  稳定性；  

油茶肉质果、叶提取液抗氧化作用的研究第14-17页

关键词: 自由基；  抗氧化作用；  

桂花植物总黄酮的超声波提取及鉴别第17-20页

关键词: 桂花植物；  总黄酮；  提取；  鉴别；  对比；  

超声波辅助提取坛紫菜多糖的工艺优化第20-23页

关键词: 坛紫菜；  多糖；  提取工艺；  超声波；  

华北野猪与家猪杂交后的品质评定第24-28页

关键词: 杂交野猪；  品质评定；  模糊数学；  

欢迎订阅《食品研究与开发》第28-28页

裂褶菌（Schizophyllu. commune）酯酶的分离纯化及酶学性质研究第29-32页

关键词: 酯酶；  裂褶菌；  酶纯化；  酶学特性；  

高效抑菌作用乳酸菌的选育第33-37页

关键词: 乳酸菌；  抑菌特性；  乳酸菌素；  抑菌谱；  

橙皮花色苷的分离鉴定及稳定性研究第38-40页

关键词: 橙皮；  花色苷；  提取；  稳定性；  

榆干离褶伞菌丝体中溶栓酶的分离纯化第41-43页

关键词: 榆干离褶伞；  溶栓酶；  纯化；  

来稿要求及注意事项第43-43页

花粉热风干燥特性研究第44-46页

关键词: 花粉；  热风干燥；  干燥特性；  数学模型；