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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2007年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究
混合型大豆干酪成熟中蛋白质降解特性的研究第1-4页
关键词: 混合型大豆干酪;  蛋白质降解;  游离氨基酸;  感官评定;  
花生奶的超高压杀菌工艺研究第4-8页
关键词: 花生奶;  超高压;  杀菌;  
CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系前萃大豆蛋白的研究第8-11页
关键词: 反胶束体系;  大豆蛋白质;  萃取;  
海藻糖产生菌株发酵条件的研究第12-15页
关键词: 海藻糖;  酵母菌;  发酵条件;  
有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯第15-17页
关键词: 植物甾醇;  月桂酸;  酶催化;  月桂酸甾醇酯;  
经大孔树脂AB-8纯化的月季花色素的光谱特性及稳定性分析第18-21页
关键词: 月季花色素;  光谱特性;  稳定性;  
纳豆菌B-12产纳豆激酶条件及酶学性质研究第21-25页
关键词: 纳豆激酶;  发酵;  酶性质;  纳豆菌;  
微波法浸提桔皮类黄酮及其对NO2^-清除作用的研究第25-28页
关键词: 柑桔皮;  类黄酮;  微波提取;  
来稿要求及注意事项第28-28页
胡萝卜中天然β-胡萝卜素超声提取工艺的研究第29-31页
关键词: 中文摘要;  用反相高效液相色谱法测定;  研究了超声温度;  超声功率;  超声时间;  最佳工艺条件为;  
草莓中黄酮的提取及其抗氧化性研究第31-34页
关键词: 草莓;  提取;  抗氧化性;  
超微粉碎对黑木耳多糖提取率的影响第34-38页
关键词: 黑木耳;  多糖;  超微粉碎;  提取;  
白英果红色素的稳定性研究第38-41页
关键词: 白英果;  色素;  稳定性;  
核桃属特定部位提取物体外抑菌作用研究第41-43页
关键词: 核桃属植物;  提取物;  抑菌作用;  研究;  
变性淀粉及谷朊粉对面团特性的影响研究第43-48页
关键词: 淀粉;  变性淀粉;  木薯淀粉;  谷朊粉;  面团特性;