食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2006年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

大孔吸附树脂对苦荞黄酮吸附分离特性研究第1-5页

关键词: 苦荞黄酮；  大孔吸附树脂；  吸附；  解吸；  

复合酶法提取茶多酚工艺条件研究第5-7页

关键词: 复合酶；  茶多酚；  提取；  

黑果枸杞色素清除自由基活性的研究第8-10页

关键词: 黑果枸杞色素；  dpph自由基；  

油茶肉质果和肉质叶营养成分及食用安全性的研究第10-14页

关键词: 肉质果；  肉质叶；  油茶；  营养成分；  微核试验；  致畸试验；  

弹性蛋白酶产生菌的化学诱变选育第14-18页

关键词: 弹性蛋白酶；  枯草芽孢杆菌；  筛选；  化学诱变；  酶活测定；  

青豆速冻过程冻结时间的数值计算第18-20页

关键词: 青豆；  球状食品；  冻结时间；  完全隐式差分法；  数值计算；  

浸渍工艺对干红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响第21-23页

关键词: 白藜芦醇；  总酚；  葡萄酒；  浸渍；  

超高压杀菌对鲜榨猕猴桃汁中Vc含量变化的影响第24-25页

关键词: 超高压；  猕猴桃汁；  总vc；  还原型vc；  

微波诱变对乳酸乳球菌Nisin产量的影响第26-28页

关键词: 微波诱变；  nisin；  效价测定；  

繁茂膜海绵中产甲壳素酶菌株筛选的研究第29-31页

关键词: 繁茂膜海绵；  甲壳素酶；  酶活力；  筛选；  交替假单胞菌；  

鲜食玉米的各向异性研究第32-35页

关键词: 鲜食玉米；  穿刺试验；  tpa试验；  各向异性；  

超声波处理对淘汰蛋鸡嫩化效果的初步研究第35-39页

关键词: 超声波；  淘汰蛋鸡；  cacl2；  嫩化；  

山药多糖结合蛋白质对抗氧化作用的影响第39-42页

关键词: 山药多糖；  结合蛋白质；  抗氧化；  

来稿要求及注意事项第42-42页

生乳中金黄色葡萄球菌产肠毒素特性及耐药性分析第43-46页

关键词: 生乳；  金黄色葡萄球菌；  肠毒素；  耐药性；