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食品研究与开发 2006年第04期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志理论研究

翠雀花色苷的提取及稳定性研究第1-3页

关键词: 翠雀；  花色苷；  稳定性；  

共轭亚油酸生物合成的研究第4-8页

关键词: 共轭亚油酸；  生物合成；  亚油酸异构酶；  检测；  

卵磷脂的安全性评价及降血脂实验研究第9-10页

关键词: 卵磷脂；  安全性；  血脂；  

发酵法水解大豆异黄酮提取条件的研究第11-12页

关键词: 发酵；  大豆异黄酮；  苷元；  提取；  

蛋白酶对大豆分离蛋白的降解模式研究第13-15页

关键词: 大豆分离蛋白；  蛋白酶；  降解模式；  十二烷基酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳；  

从海带乙醇预处理液中提取纯化甘露醇的研究第16-18页

关键词: 海带；  甘露醇；  提取；  纯化；  

更正第18-18页

乳酸片球菌细菌素的活性及特性的研究第19-21页

关键词: 乳酸片球菌；  细菌素；  特性；  

说明第21-21页

牛肉加热终点温度指示蛋白的筛选第22-23页

关键词: 牛肉；  加热终点温度；  乳酸脱氢酶；  ldh；  

乳酸菌发酵蔬菜汁营养成分变化研究第24-26页

关键词: 乳酸发酵；  蔬菜汁；  营养成分；  

纳豆激酶高活性菌株的筛选及其液体发酵条件的优化第27-29页

关键词: 纳豆芽抱杆菌；  筛选；  纳豆激酶；  发酵条件；  

大蒜破碎条件对蒜酶活性的研究第30-31页

关键词: 大蒜素；  蒜酶；  提取；  

改善大豆浓缩磷脂色泽的研究第32-34页

关键词: 大豆浓缩磷脂；  色泽；  双氧水；  过氧化苯甲酰；  

发酵香肠发酵剂菌种筛选的研究第35-38页

关键词: 菌种筛选；  发酵香肠；  理化特性；