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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

人气 48174

食品研究与开发杂志简介

《食品研究与开发》(CN:12-1231/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究,又包括实际性刊物。内容包括:食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。

食品研究与开发栏目设置

基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评

杂志社稿件要求

1.作者真实姓名、工作单位,联系方式及通信地址,方便联系沟通。

2.标题层次一律用阿拉伯数字连续编号,不同层次的数字之间加下圆点相隔,最末数字后不加标点,如第一级标题用“1”、第二级标题用“1.1”、第三级标题用“1.1.1”等。

3.论文及译文均需增写提要(200-300字)、关键词(3~5个)和作者简介。

4.来稿所关涉的课题及向有关人员表示的谢忱等内容,应以脚注①的形式标在正文首页下方,同时注明课题的批准编号。

5.摘要:论著性文章需附600字(词)左右的中、英文摘要。结构式摘要包括目的、方法、结果(要列出主要数据和具体统计学结果)、结论4部分,各部分冠以相应的标题。

食品研究与开发历史收录信息

北大中文核心期刊 2004 2008 2011 2014 2017 2020

食品研究与开发杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

67 333 669 608 654 579 652 345 207 174

被本刊自己引用的次数

2 20 46 43 47 36 38 19 13 13

被引次数的累积百分比

0.0147 0.0875 0.2339 0.3669 0.51 0.6366 0.7793 0.8547 0.9 0.9381

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

37 403 493 632 530 547 554 596 303 214

被本刊自己引用的次数

4 23 49 42 38 36 31 31 23 10

被引次数的累积百分比

0.0078 0.0929 0.197 0.3305 0.4424 0.558 0.675 0.8008 0.8648 0.91

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

31 372 582 556 571 456 560 498 559 265

被本刊自己引用的次数

2 17 49 45 33 28 27 27 25 16

被引次数的累积百分比

0.0062 0.0806 0.1969 0.3081 0.4222 0.5134 0.6253 0.7249 0.8367 0.8896

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

61 408 601 645 500 567 425 481 465 510

被本刊自己引用的次数

9 35 57 63 43 47 43 41 39 35

被引次数的累积百分比

0.0111 0.0856 0.1952 0.3129 0.4041 0.5076 0.5851 0.6729 0.7577 0.8508

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

122 537 666 633 565 419 516 396 450 438

被本刊自己引用的次数

11 50 88 80 45 39 43 39 30 36

被引次数的累积百分比

0.0205 0.1105 0.2221 0.3282 0.423 0.4932 0.5797 0.6461 0.7215 0.795

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

148 853 820 672 616 578 419 428 350 382

被本刊自己引用的次数

12 81 85 63 60 67 40 37 26 25

被引次数的累积百分比

0.0222 0.1504 0.2737 0.3747 0.4672 0.5541 0.6171 0.6814 0.734 0.7914

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

173 1020 1186 837 646 564 475 379 386 320

被本刊自己引用的次数

18 139 125 61 53 40 42 23 28 29

被引次数的累积百分比

0.023 0.1588 0.3167 0.4282 0.5142 0.5893 0.6525 0.703 0.7544 0.797

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

237 1228 1483 1338 852 577 521 467 356 362

被本刊自己引用的次数

5 135 151 112 69 40 32 32 27 29

被引次数的累积百分比

0.0262 0.1618 0.3256 0.4734 0.5675 0.6312 0.6888 0.7403 0.7797 0.8196

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

255 1385 1630 1482 1161 721 466 462 391 272

被本刊自己引用的次数

12 121 190 147 107 51 37 26 26 18

被引次数的累积百分比

0.0262 0.1684 0.3357 0.4878 0.607 0.681 0.7289 0.7763 0.8164 0.8444

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

298 1578 1796 1348 1231 990 663 472 336 323

被本刊自己引用的次数

16 133 177 138 109 75 50 40 24 13

被引次数的累积百分比

0.0283 0.1782 0.3488 0.4768 0.5938 0.6878 0.7508 0.7956 0.8275 0.8582

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

207 1485 1758 1463 1114 999 758 509 359 274

被本刊自己引用的次数

8 112 148 96 77 75 45 21 21 8

被引次数的累积百分比

0.02 0.1631 0.3327 0.4737 0.5811 0.6775 0.7506 0.7996 0.8342 0.8607
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

食品研究与开发杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 14355 82280
化学工程 1928 12796
医药卫生 1592 12781
理学 1443 8199
农业科学 1186 7914
文化科学 670 708
经济管理 583 1547
生物学 160 797
环境科学与工程 90 372
语言文字 81 66
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 13743 80561
轻工技术与工程 / 农产品加工... 4898 29196
轻工技术与工程 / 食品科学 3690 24322
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 2625 15081
轻工技术与工程 / 发酵工程 1502 7863
理学 / 化学 1434 8175
理学 / 分析化学 1344 7398
医药卫生 / 中医学 1036 8453
医药卫生 / 中药学 1023 8404
轻工技术与工程 / 水产品加工... 788 4398

网友评论(不代表本站观点)

shenjie** 的评论:

食品研究与开发杂志审稿周期大概1个半月,邮件通知初审拟用,后续进展会再次联系,请勿他投。从杂志质量来看,还可以,不歧视学历,大家可以试试,尤其是在读硕士。

2024-10-18 18:56:12
guangze** 的评论:

食品研究与开发杂志对文章创新性要求还是比较高的,编辑态度很好,很热心的回答问题。虽已被拒,还是怪自己写的不够好,根据审稿专家意见修改,准备投其他杂志。稿件处理速度还是很快的。值得推荐!

2024-09-15 17:32:21
jiangba** 的评论:

食品研究与开发杂志前期有点慢,因为它是第一个外审完了后再送出第二个外审,大概花了2个多月时间,完了就很快,修改再提交一两天就有处理结果了,编辑态度很好。给个赞~

2024-08-22 13:15:52
xiaodny** 的评论:

不得不说食品研究与开发杂志效率实在是高,编辑负责态度给个赞,投了这个杂志2个多月大修,改了1周投过去4天小修,然后第二天改完投过去因为自己一些格式问题来回改了几次,都是第二天早上就回复的,最终接受了,特别一提的是杂志对格式要求还是比较高的,希望对大家有帮助吧。

2024-06-21 10:20:56
nangual** 的评论:

食品研究与开发杂志审稿人都特别好,非常的专业,一共提出接近三十个问题,对于修改论文很有帮助,也让我真正受益。按老师要求很认真地修改了文章,修完之后能直接接收了,真的好高兴。编辑很负责任,对文章排版很细致,会来电沟通排版细节,非常尊重作者。真的是一个不错的杂志.

2024-04-22 09:32:45
mingche** 的评论:

食品研究与开发杂志审稿速度挺快,从投了这个杂志到收录,前后总共花了2个多月的时间,审稿人给的意见比较中肯,也非常到位。都是小修且比较容易解决的问题,是我的第一篇,庆幸加高兴。推荐!

2024-02-23 09:47:55
wenbing** 的评论:

我觉得食品研究与开发杂志虽然是核心杂志,但是透明度很高,审稿信息及时能被看到。非常棒,刊物非常好。关于审稿速度,要看个人运气,本人的稿件有两个审稿人,一个审稿专家在一个星期内就审完了,另一个直到今天仍没有消息,已经满三个月了,期间催过一次,还是没审完。看到有些人一个月就审完那确实快,完全凭个人运气,分的审稿人好。

2023-12-21 15:44:28
liusisu** 的评论:

投的第一篇核心杂志文章,3月16号投稿,5月27号录用,食品研究与开发杂志效率还是非常高的。中间审稿人提出的审稿意见一共三条,比较中肯,最后对审稿意见进行了认真回复,经过复审和主编决审,最终录用。

2023-10-05 14:21:45
yangsig** 的评论:

食品研究与开发杂志不错,很实惠的价格订阅到我很喜欢的杂志!不错。质量不用说,个人喜欢,很高端的的杂志!包装严密,到货就迫不及待开始看了,开心哦。推荐给大家看看。

2023-06-14 18:50:43
mucaihu** 的评论:

爱不释手,喧嚣浮躁的环境里,有一本好杂志在手,像是找到了知己,人生如此,夫复何求?非言语能表达之万一!很值得购买的杂志。

2023-03-24 10:26:56
xiaoxue** 的评论:

审了三个月,中间几个外审专家拒审,最终出来两个外审意见,评价挺正面的,也提了几个问题,最后编辑部退稿。打电话给编辑部,说感觉外审专家提的意见我修改不了,另外录用率只有20%。最后,悲剧了!

2022-12-31 10:46:17
chenboj** 的评论:

挺不错的杂志,审稿速度很快,审稿人意见很专业很犀利。7月底投的,期间修改了两次,10月下旬完全接受。总体来说,食品研究与开发杂志是比较有影响力的杂志,值得推荐!

2022-10-08 13:37:19
yangxil** 的评论:

真的是一次特殊的投稿经历。审稿期间审稿人增加到了5个,以为没戏,结果给了退修,审稿人很细心,给了很多意见,对文章批注非常详细。中间总共修了3次,不过现在总算有结果了,被杂志收录。食品研究与开发还是值得推荐的!

2022-07-16 11:28:36
jijiang** 的评论:

为《食品研究与开发》的编辑部,以及外审专家点赞!编辑部非常有效率,选的审稿专家也靠谱。看到有评论说外审专家不专业,可能是不同的文章遇到的审稿人不同吧,甚至同一篇文章你不同时间投遇到的审稿人也不同。投稿第一当然是保证自己的质量,第二也需要一点运气成分。可能这个杂志拒的文章,换个杂志就能中。可能这个审稿人拒的文章,换个审稿人就能中。最后祝大家都能文章多多。

2022-04-23 19:52:00
xuebang** 的评论:

食品研究与开发杂志编辑部效率很高,中间发邮件询问,也很迅速得到回复,编辑部的老师们很有耐心,在此大赞一下。最后再次感谢食品研究与开发杂志各位老师的辛苦付出!谢谢

2022-01-30 12:35:10
gaojun_** 的评论:

杂志总共时间为3个月,效率还是算非常快的。中间有问题与编辑沟通,信息回复也非常及时。审稿人返修给出针对内容的审稿意见3条,编辑给出格式修改意见15条。修改意见很中肯。修改时我针对每条修改意见逐一修改,并给出修改理由后返回。不到2周时间确认录用。

2021-11-01 19:31:38
fancaih** 的评论:

第一次在网上买书,很棒的书,物流也很快,质量不错,印刷清晰,应该是正版吧!包装得也很不错哦!买书以后就认准学术之家啦!开始好好学习咯!好评好评。非常满意。

2021-08-27 16:56:58
dengsdj** 的评论:

编辑人非常好,审稿专家的意见也非常中肯。不管是编辑还是审稿专家对文章的修改都提供了很大的帮助。审稿周期看个人文章的质量高低吧,有的快有的慢。我的从投稿到通知录用花了3个月的时间,一旦被通知录用,很快就能见刊。

2021-04-06 15:09:55
suoxian** 的评论:

8,18投稿出去,11,6直接接收。感觉的这个杂志挺好的,审稿人的意见也很好,当时投的时候比较仓促,很多理论解释有些欠缺。但是写的文章个人觉得理论性比较好,应该是吸引了编辑。还有就是意见回来以后我修改的远比审稿意见要多得多,可能这个态度也感动了审稿人,所以大修以后直接接收。编辑非常nice,赞一下!希望大家文章都可以顺利接收。

2021-01-26 17:42:14
zhenyud** 的评论:

正好三个月,其中外审意见有一个需要做的工作比较多,所以自己修稿拖得时间有点长,以至于到了6月份才录用。编辑老师很认真,打电话问也很耐心的讲解。

2020-11-18 12:17:01
nuoying** 的评论:

很正规的杂志,投出后三天左右安排外审,每一步进程都可以在投稿网站上看到,总共1个月,补数据和表征花了近半个月,修改稿提交后当天就录用了,整个投稿过程中没有询问或催促过编辑部。根据网上的经验,只要是退修就基本上没问题了,不过一定要认真对待每一条修改意见。

2020-06-21 18:12:15
huxing_** 的评论:

该刊的工作效率还是挺高的。评审专家返修意见很详细,有2000多字,编辑很负责,对文章进行了细致的标注,并附上了文章编号。非常感谢!是一个值得推荐的杂志。

2020-03-29 18:39:56
houtuso** 的评论:

食品研究与开发杂志封面精美,内容实用,总的来说很好看,主要是便宜、方便嘛。一本很全面的学术杂志,物超所值。学术之家后期服务也很棒。推荐!

2020-01-19 18:55:23
hegang_** 的评论:

书本很厚,内容丰富,书面印刷和质量都好,内容详细,很好理解,比学校订书便宜一点,纸张很好 很有用的书 对学习很有帮助,以后还会继续订阅学术之家。

2019-10-26 09:18:48
feshdu_** 的评论:

第一次在学术之家订杂志,订了一年,书很不错!我很喜欢。老顾客了,挺不错的,比较人性化,每月包邮一次,我订了几本其他的杂志都是一齐打包寄来的,不用多出邮费,挺好的。下次再来关顾。

2019-08-24 15:33:06
aasdlmn** 的评论:

书本很厚,内容丰富,书面印刷和质量都好,内容详细,很好理解,比学校订书便宜一点,纸张很好 很有用的书 对学习很有帮助,以后还会继续订阅学术之家。

2019-07-18 17:51:30
niansga** 的评论:

望保持优质服务质量。支持学术之家。读书,多读书,读好书。意见:快递包装再细致些,不要损害书籍封面!对于忠实的VIP用户要多设优惠政策,鼓励忠实度!

2019-05-10 19:29:53
qianche** 的评论:

里面的内容观点都很精彩,浓缩了很多很多,客观的看待,领略意境,在自己的生活中借鉴发扬,深入浅出 物超所值,效果不错,快递速度也还算快

2019-01-21 16:15:27
edwin** 的评论:

编辑部效率确实一般,虽然他们强调编辑部不会耽误作者的时间,但实际上,我投的一篇论文,修后送主编长达一个半月之多,才给出录用通知,这期间只是做了一个工作。

2019-01-01 18:48:49
linjunl** 的评论:

大概一个月收到拒稿,原因是重复率太高了,个人觉得如果是以重复率为原因拒稿的话这个审稿速度不算快,因为一般是第一步。不过我们单位其他人投的说是一个半月收到修改通知。

2018-09-08 18:34:39
菊花茶** 的评论:

12月16日投稿,31日外审结束,审稿速度真的是很快,虽然稿子被退了,但还是要给编辑部老师点赞,第一高效,第二审稿意见很详细、很有针对性、对论文写作和以后的修改方向大有帮助,非常感谢编辑部老师的指导!~!

2018-07-19 14:01:41
hexiany** 的评论:

整个投稿过程历时2个半月,算是正常,本人硕士期间的第一篇文章;之前看过很多朋友对这本杂志的评论,我个人觉得如果文章做的有一定的理论深度,是可以录用的。个人感觉这本杂志还是不错的。

2018-04-18 11:21:46
fangshu** 的评论:

以前中过一篇,审稿速度非常快,就2个月左右,修改稿上传后直接录用。给我印象就是审稿还是很专业的,一个审稿人,因为现在中国人搞学术水平已经很高了,所以国内审稿人的水平就很高,给的意见的水平也是一流。对文章提升很大。校稿的时候编辑还主动电话联系我讨论文章格式问题,非常负责而且很高效!

2018-03-29 13:55:09
antony** 的评论:

初审,外审,主编终审速度非常快,到了编辑加工后就慢了,可能是因为投稿数量多的缘故,编辑部编辑老师非常好,认真负责。初次投稿,有幸被中!

2017-11-18 17:44:53
  • buzhihu**: 接电话的编辑态度也很好,非常有耐心。只要有创新,写的有亮点还是很容易中的。
    2018-02-06 13:03:45
ghusa** 的评论:

食品研究与开发杂志主编和各位编辑非常NICE,投稿后,第二天就送审,中途经历了专家拒审和超时,帮换专家外审,文章经过小修后录用,非常开心!第一次投核心期刊就中了!

2017-08-27 13:04:28
halibot** 的评论:

总体来说,审稿人水平还是很高的,问题很尖锐,一看是业内行家。但只要针对每个意见认真作答,内容该补充的补充,接收的可能性较大。另外对文章的整体性要求较高,编辑老师排版非常认真、细致。期刊还是挺靠谱,严谨,排版后感觉文章看起来好漂亮。

2016-02-17 09:43:24
  • lababa**: 再接再厉。毕竟是核心还是要求比较严格的。
    2016-02-24 10:35:57
  • zhangzh**: 编辑工作非常认真负责,对稿件的审核非常仔细。
    2017-08-07 12:28:51
zhengdu** 的评论:

食品研究与开发杂志编辑效率高,审稿专家水平也较高,已向该刊物投稿2次,均命中,只是版面费有点小贵,总之还是可以的一个刊物。希望杂志越来越好,不管是那一方便都好。

2016-01-24 19:47:08
  • qingke**: 该期刊工作效率挺高,编辑和审稿人都很仔细,推荐。
    2016-04-08 13:56:49
jianjun** 的评论:

6月22号投的,不到一个月审稿给回复,修改后两周录用,但问了一下见刊要到四个月过后了。审稿还是比较认真的,意见也很中肯。审稿人水平较高,能够清楚辨别哪些文章认真写,哪些文章没认真写,至于速度,还是很快的。

2015-08-18 14:14:47
  • wangba**: 这期刊审稿蛮快的,有时间进程表,登陆后就可以看到!
    2016-05-12 17:42:14
fengxia** 的评论:

您的来稿《XXX》(稿号:XXX)经有关专家审阅及编辑部研究,不予以采用。谢谢您对本刊的大力支持!欢迎继续向本刊投稿,并多提宝贵意见和建议。

2015-05-20 14:20:42
oiedn** 的评论:

我之前中了一篇,2个星期就给了审稿意见,小修,一般2个评审专家,修改好后第二天接收,不过中间还经历了一个校搞的环节!整体感觉还不错。

2015-03-20 15:44:38
ppvv** 的评论:

2014-03-26 投稿。2014-04-10 交外审稿费。2014-05-14 第一次修稿。2014-05-29 第二次修稿。2014-06-04 录用并上传版权协议。2014-08-22 校样审核。2014-10-15 见刊。总体来说,食品研究与开发杂志还是很负责任的。审稿速度是1个半月,还行!只是版面费贵啊!

2015-03-12 12:04:28
wvklkl** 的评论:

投了一篇,30-40天接受了,还是比较快的,后面回答编辑问题校对花了一个月时间到正式出版,总体来说这个期刊还不错,编辑比较负责,速度比较快。

2014-11-17 10:58:10
fgcvb** 的评论:

第一次投两天后直接拒稿,然后又投了其他的刊物,也没有接受,但是给出了评论,说创新点不突出,我自己觉得这篇文章还是挺新的,就改了题目,又修改了一点,重点是突出了创新的部分,又投了,20天录用,中间问过一次,让我耐心等待,然而没过几天就直接录用,没有修改意见。

2014-09-26 17:31:43
sino** 的评论:

客服电话没人接,怎么回事

2014-06-03 11:12:36
yyoo** 的评论:

这个期刊太慢了,一年多才接收,而接没有现代化,审稿还是手写,邮寄的方法,而且还是用挂号的方式。来来回回就耽误了不少时间。不过是老牌的杂志。还是有点分量的.

2014-03-17 11:42:29
lu051** 的评论:

速度非常快,从投出去到录用,不到一个月!投稿3.26,回复修后录用,4.17号.祝贵刊越办越好

2014-01-12 14:43:05

食品研究与开发评论

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