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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

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食品研究与开发 2017年第15期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
9种食用菌碱水提取物的抗氧化活性比较研究第1-5页
关键词: 食用菌;  化学成分;  提取物;  抗氧化活性;  
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第4-页
《食品研究与开发》 企业拓展市场,提升影响力的首选媒体第5-页
挤压机螺杆构型对玉米胚剪切强度的影响第6-11页
关键词: 挤压膨化;  螺杆构型;  剪切强度;  
一朵云不同部位营养成分分析及安全性评价第12-16页
关键词: 一朵云;  营养成分;  重金属;  硝酸盐和亚硝酸盐;  
红肉火龙果中两种甜菜苷色素稳定性研究第16-19页
关键词: 红肉火龙果;  甜菜苷色素;  高效液相色谱法;  稳定性;  
不同等级荞麦粉抗氧化性研究第20-25页
关键词: 荞麦粉;  抗氧化性;  自由基清除能力;  
菠萝皮渣膳食纤维的单糖组分分析及理化性质研究第26-31页
关键词: 菠萝皮渣;  可溶性和不溶性膳食纤维;  单糖组成;  理化性质;  
食品研究与开发杂志补白
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》第31-页
食品研究与开发杂志基础研究
猪肉滑油过程中VB1含量变化规律第32-35页
关键词: 猪肉;  vb1;  动力学模型;  
黄精多糖的提取及其抑菌性研究第36-38页
关键词: 黄精多糖;  提取;  抑菌性;  
大豆多肽铁螯合物制备及其抗氧化性研究第39-44页
关键词: 大豆多肽;  保加利亚乳杆菌;  铁螯合;  抗氧化性;  
食品研究与开发杂志分离提取
姜多糖的复合酶法提取技术第45-49页
关键词: 姜多糖;  复合酶;  提取技术;  
酶法提取天麻多糖工艺优化第50-53页
关键词: 天麻;  酶解法;  正交试验;  多糖;  
酶法提取林蛙卵黑色素的工艺及抗氧化活性研究第54-57页
关键词: 林蛙卵;  黑色素;  酶解;  抗氧化;