食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第12期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

适合加工浓缩汁的红薯品种筛选第1-4页

关键词: 红薯；  浓缩汁；  品种；  筛选；  

交联酯化淀粉糊化性质的研究第5-8页

关键词: 乙酰化双淀粉己二酸酯；  brabender黏度计；  糊化性质；  

挤压膨化对大米和糙米理化与营养特性的影响第9-12页

关键词: 挤压膨化；  大米；  糙米；  理化；  营养；  

紫玉米苞叶花色苷与牛血清白蛋白相互作用研究第13-16页

关键词: 紫玉米；  花色苷；  荧光光谱；  紫外光谱；  高效液相色谱；  

甲基亚砜体系改性壳聚糖的制备及其膜性能研究第17-19页

关键词: 取代度；  改性膜二；  

干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性的影响第20-25页

关键词: 干燥方法；  白背毛木耳多糖；  抗氧化活性；  

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白储存稳定性研究第25-30页

关键词: 藻蓝蛋白；  添加剂；  稳定性；  复合；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面试验优化牛樟芝总三萜提取工艺第30-34页

关键词: 牛樟芝；  总三萜；  响应面；  工艺优化；  

结合型虾青素酶法水解工艺的研究第35-39页

关键词: 克氏原螯虾；  结合型虾青素；  木瓜蛋白酶；  

香菇PPO超声辅助法提取工艺及酶学特性的研究第39-43页

关键词: 香菇；  多酚氧化酶；  提取；  超声辅助；  酶学特性；  抑制；  

超声辅助酶法水解虾头蛋白工艺优化第44-51页

关键词: 南美白对虾虾头；  超声波；  木瓜蛋白酶；  模拟鱼翅；  

食品研究与开发杂志研发与工艺

响应面法结合模糊评价优化微波辣子鸡丁工艺第52-57页

关键词: 微波辣子鸡丁；  响应面法；  模糊数学综合评价；  优化；  

红薯淀粉与绿豆淀粉复配粉条的工艺研究第58-63页

关键词: 粉条；  红薯淀粉；  绿豆淀粉；  复配；  

低热量水果冰淇淋的研制第64-67页

关键词: 梨；  石榴；  冰淇淋；  甜味剂；  

丹参茶的制备工艺及其质量标准研究第67-70页

关键词: 丹参；  甘草；  工艺；  质量标准；