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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2017年第06期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
炖制牛肉食用品质关键评价指标筛选第1-5页
关键词: 炖制牛肉;  感官剖面;  食用品质;  相关性分析;  筛选;  
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第3-页
《食品研究与开发》第4-页
加工工序对香椿芽抗氧化性影响的研究第6-10页
关键词: 加工工序;  香椿芽;  多酚含量;  抗氧化性;  
2017年《食品研究与开发》欢迎订阅.第9-页
云南景迈茶氨基酸及矿质元素分析评价第11-14页
关键词: 景迈茶;  氨基酸;  矿质元素;  营养评价;  
低温漂烫对芦笋酶活、质构特性和色泽的影响第15-20页
关键词: 芦笋;  低温漂烫;  酶活;  质构;  色泽;  
食品研究与开发杂志补白
欢迎订阅2017年《食品研究与开发》第20-页
食品研究与开发杂志基础研究
5种禽肉中矿物质含量测定及营养评价第21-24页
关键词: 禽肉;  矿物质;  含量;  营养评价;  营养质量指数;  
不同品种油橄榄茶多指标质量评价研究第25-29页
关键词: 油橄榄;  黄酮;  多酚;  橄榄苦苷;  维生素e;  灰关联度;  
广西野生茶加工过程中主要化学成分的研究第30-34页
关键词: 广西野生茶;  加工;  化学成分;  
食品研究与开发杂志分离提取
优选茉莉花茎总黄酮的提取工艺第35-38页
关键词: 茉莉花茎;  总黄酮;  提取工艺;  
芍药花多酚提取工艺及其抗氧化活性研究第39-44页
关键词: 芍药花;  多酚;  抗氧化性;  
超声辅助优化女贞子皮中原花青素的提取工艺第45-48页
关键词: 女贞子皮;  原花青素;  超声辅助;  提取工艺;  
铁皮石斛多糖的微波辅助提取工艺研究第49-52页
关键词: 铁皮石斛;  多糖;  微波;  提取;