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食品研究与开发 2016年第23期杂志 文档列表

青砖茶清除DPPH·能力及其多酚和黄酮含量研究第1-5页

关键词: 青砖茶；  dpph自由基；  多酚；  黄酮；  

《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第3-页

挤压对南极磷虾渣中脂质存留的影响第4-页

金针菇提取物不同组分的抗氧化活性第5-9页

关键词: 金针菇；  多酚；  抗氧化活性；  提取物；  

这么有料,你不来一份?2017年《食品研究与开发》欢迎订阅.第9-页

市售饺子用小麦粉品质性状及其加工品质特性第10-13页

关键词: 市售饺子用小麦粉；  面粉特性；  感官评价；  

基于感官评价的坚果制品食品包装设计研究第14-16页

关键词: 感官评价；  铝塑包装膜；  真空；  铁基除氧剂；  

脂肪氧化对热反应产物香气的影响第17-20页

关键词: 肉香味；  热反应；  脂肪氧化；  

几种不同淀粉的物性分析研究第21-25页

关键词: 淀粉；  粒度；  糊化温度；  热特性分析；  

冷风干燥过程中温度对鳀鱼片品质的影响第29-33页

关键词: 鳀鱼片；  冷风干燥；  感官品质；  

欢迎订阅2017年《食品研究与开发》第33-页

溶剂法提取蒙古扁桃油的工艺及其脂肪酸分析第34-37页

关键词: 蒙古扁桃油；  脂肪酸；  

番石榴叶多酚的提取及其抗氧化作用研究第38-41页

关键词: 番石榴叶；  多酚；  超声波提取；  抗氧化作用；  

芝麻油渣中磷脂的超临界提取及分析研究第42-45页

关键词: 芝麻油渣；  磷脂；  钼蓝比色；  超临界萃取；  

太平洋磷虾虾油提取工艺及其脂肪酸组成分析第46-49页

关键词: 太平洋磷虾；  虾油；  提取；  脂肪酸；