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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2016年第02期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
祁州漏芦对D-氨基半乳糖所致小鼠急性肝损伤的保护作用第1-3页
关键词: 祁州漏芦;  肝损伤;  抗氧化;  
性别因素对巴美肉羊肉质特性影响:Ⅱ.臂三头肌第4-8页
关键词: 巴美肉羊;  色泽;  嫩度;  ph;  熟肉率;  
大麦及麦芽酚类提取物的抗氧化活性研究第8-13页
关键词: 大麦;  麦芽;  酚类提取物;  抗氧化活性;  
连翘叶不同溶剂提取物体外抗氧化活性研究第14-18页
关键词: 连翘叶;  抗氧化活性;  多糖;  总酚;  黄酮;  
漂烫时间及贮藏温度对香椿嫩芽品质的影响研究第19-23页
关键词: 香椿嫩芽;  漂烫时间;  感官品质;  酶活;  营养成分;  贮藏温度;  
不同产地南酸枣果实性状分析及评价第24-27页
关键词: 南酸枣;  不同产地;  果实性状;  分析评价;  
滁菊水提物抑制高脂饮食诱导的氧化应激第28-31页
关键词: 滁菊;  内脏脂肪沉积;  氧化应激;  抗氧化;  
鱼皮低聚肽氨基酸组成及抗氧化活性研究第31-35页
关键词: 鱼皮低聚肽;  抗氧化活性;  含硫氨基酸;  疏水性氨基酸;  
六盘水野生蕨菜多糖的生物活性研究第36-39页
关键词: 蕨菜;  多糖;  抑菌;  
核桃多肽的制备及其体外抗氧化性研究第40-43页
关键词: 碱性蛋白酶;  核桃蛋白;  酶解;  抗氧化;  
不同结构大麦多糖降血糖活性差异的研究第44-47页
关键词: 大麦;  多糖;  血糖;  糖耐量;  
苦瓜切片干燥工艺的研究第48-52页
关键词: 苦瓜切片;  热风干燥;  微波干燥;  
食品研究与开发杂志分离提取
大理野生蕨菜总黄酮的提取及抗氧化活性研究第52-57页
关键词: 野生蕨菜;  总黄酮;  提取工艺;  正交试验;  抗氧化性;  
响应面法优化紫薇花色素的提取工艺第58-61页
关键词: 紫薇花;  响应面试验;  提取;  色素;  
黄芪多糖和皂苷综合提取工艺研究第62-64页
关键词: 正交试验;  黄芪皂苷;  黄芪多糖;  综合提取;  浸提法;