食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第17期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

品种与部位对羊肌肉中亚麻酸与花生四烯酸含量的影响第1-5页

关键词: 苏尼特羊；  小尾寒羊；  巴寒f2；  花生四烯酸；  

白桑椹加工品质评价分析第6-9页

关键词: 桑椹；  品质；  主成分分析；  

5种蛋白酶对猪皮胶原蛋白水解效果的比较研究第10-14页

关键词: 中性蛋白酶；  菠萝蛋白酶；  胃蛋白酶；  木瓜蛋白酶；  胰蛋白酶；  水解度；  

卵转铁蛋白双抗夹心ELISA方法的建立第15-18页

关键词: 卵转铁蛋白；  双抗夹心elisa方法；  过敏原；  

分蘖葱头槲皮素对高血脂小鼠血脂影响第19-23页

关键词: 分蘖葱头；  槲皮素；  动脉粥样硬化；  降血脂；  

发酵芹菜粉对风干肠冷藏过程中理化特性的影响第24-28页

关键词: 发酵芹菜粉；  风干肠；  冷藏；  理化特性；  

浸泡清洗去除金桔中百菌清残留的研究第28-31页

关键词: 金桔；  百菌清；  农药残留；  去除率；  

苦瓜皂苷的纯化及降血糖活性的研究第32-35页

关键词: 苦瓜皂苷；  纯化；  薄层层析；  胰岛素抵抗；  

玛咖与酒浸玛咖的成分分析与比较第36-39页

关键词: 玛咖；  酒浸玛咖；  成分分析；  矿质元素；  

信阳毛尖化学成分主成分分析与感官品质第40-43页

关键词: 信阳毛尖；  主成分分析；  茶多酚；  氨基酸；  

茶多酚与类胡萝卜素的协同抗氧化作用第44-47页

关键词: 茶多酚；  

响应面法优化乙醇提取苦苣菜黄酮的最佳工艺第48-51页

关键词: 黄酮；  响应面法；  提取工艺；  

原子吸收光谱法测定蔬菜中的锌、钙、铜、铅和镉第52-54页

关键词: 原子吸收光谱法；  金属元素；  蔬菜；  

低温果胶酶对香蕉汁澄清效果的研究第55-57页

关键词: 低温果胶酶；  香蕉汁；  澄清；  

葡萄原料含糖量对赤霞珠葡萄酒成分的影响第58-62页

关键词: 葡萄；  含糖量；  葡萄酒；  酚类；  酯类；  醇类；  有机酸；