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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2015年第01期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
基于疏水改性淀粉的亲水性修饰研究第1-3页
关键词: 疏水性淀粉的亲水性修饰;  凝沉稳定性;  
胡柚精油纳米乳的制备及品质评价第3-6页
关键词: 胡柚精油纳米乳;  表面活性剂;  稳定性;  
林蛙卵雌二醇的超临界CO2萃取及酶联免疫分析第7-9页
关键词: 超临界co2萃取;  林蛙卵;  雌二醇;  酶联免疫分析;  
金针菇多糖抑菌作用的研究第10-12页
关键词: 金针菇多糖;  抑菌作用;  细菌;  真菌;  
压差膨化苹果脆片的无硫护色研究第13-16页
关键词: 苹果脆片;  无硫护色;  压差膨化;  褐变;  
凝结芽孢杆菌抑菌物质的理化特性研究第20-25页
关键词: 益生菌;  凝结芽孢杆菌;  抑菌物质;  细菌素;  
鸡肉香精感官评价研究第26-27页
关键词: 鸡肉香精;  模糊数学法;  感官评定;  
两种梨水提取物的体外抑菌试验研究第28-30页
关键词: 新疆库尔勒梨;  新疆绿梨;  抑菌实验;  
玉米醇溶蛋白高水解度酶解制备短肽第31-36页
关键词: 酶解;  肽;  玉米醇溶蛋白;  水解度;  
来稿要求及注意事项第36-36页
关键词: 奖励证书;  英文译文;  研究报告;  第一作者;  首创性;  下脚注;  中国天津;  生年;  
食品研究与开发杂志分离提取
正交设计优化芒果核仁多酚的微波提取工艺第37-39页
关键词: 芒果多酚;  微波提取;  正交设计;  
大海马中总甾醇提取工艺优化及成分分离第40-45页
关键词: 海马;  总甾醇;  紫外分光光度法;  高效液相;  响应面;  
食品研究与开发杂志食品研发
枸杞含乳饮料的研制第46-49页
关键词: 枸杞;  饮料;  最佳工艺;  
山药悬浮饮料的研制第50-51页
关键词: 山药;  悬浮饮料;  稳定性;  
响应面优化玉米鱼肉香肠工艺的研究第52-56页
关键词: 玉米;  鱼肉香肠;  响应面;  风味;  弹性;