食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第24期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

黑豆与红芸豆介电特性比较研究第1-4页

关键词: 黑豆；  红芸豆；  介电特性；  频率；  含水率；  温度；  

长白山核桃楸种仁抗氧化肽制备及其活性研究第5-9页

关键词: 长白山核桃楸；  分离蛋白；  响应面；  抗氧化活性；  

山核桃壳棕色素保存稳定性的研究第10-12页

关键词: 核桃壳；  棕色素；  稳定性；  

烹饪对莲藕吸附铅、镉的影响第13-15页

关键词: 莲藕；  烹饪；  铅；  镉；  吸附；  

蒸汽直热处理对玉米浆理化性质的影响第16-18页

关键词: 玉米浆；  蒸汽直热；  理化性质；  

骏枣过氧化物酶酶学特性及其钝化动力学研究第19-23页

关键词: 骏枣；  过氧化物酶；  酶学特性；  

生姜抗自由基能力的检测第24-28页

关键词: 生姜；  1；  2；  

柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究第29-33页

关键词: 柑橘果酒；  澄清工艺；  稳定性；  

来稿要求及注意事项第33-33页

关键词: 单位名称；  关键词；  期刊；  编辑工作；  规范；  

紫红豇豆色素组成及体外抗氧化活性研究第34-39页

关键词: 紫红豇豆；  花色苷；  体外抗氧化；  

宁夏枸杞与黑果枸杞总黄酮含量及抗自由基活性的比较研究第39-41页

关键词: 宁夏枸杞；  黑果枸杞；  总黄酮；  抗自由基；  

来稿要求及注意事项第41-41页

关键词: 单位名称；  关键词；  期刊；  编辑工作；  规范；  

冬枣芦荟复合饮料的研制第42-43页

关键词: 冬枣汁；  芦荟汁；  复合饮料；  加工工艺；  

t9，t11-CLA对血管内皮细胞的保护作用及其相关机制第44-48页

关键词: t9；  氧化损伤；  人脐静脉内皮细胞；  保护作用；  凋亡；  

食品研究与开发杂志分离提取

黑豆饼粕蛋白的超声波提取及其性质的研究第49-53页

关键词: 黑豆饼粕；  超声波提取；  蛋白质功能特性；